人工智能对食品安全的影响.docx

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2025-10-20 发布于中国
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研究报告

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人工智能对食品安全的影响

第一章人工智能概述

1.1人工智能的定义与发展历程

(1)人工智能（ArtificialIntelligence，AI）是一门研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的科学。自20世纪50年代以来，人工智能经历了多个发展阶段，从最初的符号主义、连接主义到如今的深度学习，每一次技术革新都极大地推动了人工智能的发展。符号主义阶段主要关注如何通过逻辑和符号处理来模拟人类智能；连接主义阶段则强调神经网络的学习和模拟；而深度学习则通过多层神经网络模拟人脑的神经元结构，实现了在图像识别、语音识别等领域的突