质检员感官检验（试吃）作业标准规程A卷测试题及答案.docxVIP

质检员感官检验（试吃）作业标准规程A卷测试题及答案.docx

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质检员感官检验（试吃）作业标准规程A卷测试题及答案

1.1、感官检验的核心目的是：[单选题]*

解决员工餐食问题

获取产品质量信息，进行专业判别(正确答案)

品尝公司新产品

展示个人味觉敏锐度

2.2、进行感官检验前，以下哪项行为是被禁止的？[单选题]*

用无菌水漱口

食用大蒜或辛辣食品(正确答案)

清洁双手并佩戴手套

检查品尝工具是否清洁

3.3、对于大部分固态食品，取样品尝的原则是：[单选题]*

吃到饱为止

至少吃掉半个产品

使用能满足判别需求的“一口量”(正确答案)

根据个人喜好决定分量

4.4、品尝完一个样品后，正确的做法是：[单选题]*

立即品尝下一个以作对比

该用户很懒，什么也没介绍

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