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草原短尾羊主要肌肉营养成分分析

目录

文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1草原短尾羊产业现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2草原短尾羊肉营养价值研究价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1国外相关研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2国内相关研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1.1草原短尾羊来源及基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.2主要试剂与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2.1样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2.3脂肪含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.4水分含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.5纤维含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.6氨基酸含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.7实验数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1草原短尾羊肉常规营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.1蛋白质含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.2脂肪含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.1.3水分含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.4粗纤维含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2草原短尾羊肉氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2.1必需氨基酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.2.2非必需氨基酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2.3氨基酸组成特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3草原短尾羊肉脂肪酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.3.1饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.3.2单不饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.3.3多不饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.4不同部位肌肉营养成分比较分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.4.1胸部肌肉营养成分分析．．．．．．．．．．．．