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1引言
1.1本课题研究的意义
随着近年来人们的生活水平日益提高，在满足了温饱的前提下，普通百姓越来越注重身体保养，
各式各样的保健品、补品成了炙手可热的产品，燕窝就是其中之一。燕窝[1]依靠着其活血、增强机
体免疫力等功效，成了大家手里的香饽饽。燕窝的价格居高不下，同时，燕窝中的营养成分性价比极
低，其含有的蛋白质、氨基酸以及其他微量元素都可以通过其他途径摄入[2]，并且其自身所带来的
安全问题成了一个难题。
2011年，国内爆发“假血燕事件”，正是因为其亚硝酸盐含量超标，造成了及其重大的安全问
题。不管是生产厂家
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