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导游证《中国饮食文化》知识考试（重点）题（附答案）
单选题
1.中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在（）年前的龙山文化时期,我国劳动人民就掌握了酿酒技术
A、2000
B、3000
C、4000
D、5000
参考答案：D
2.在长期与西方经济往来和文化交流中,汲取了外来的各种烹饪原料和烹任技艺,使（）日渐完善。
A、鲁菜
B、苏菜
C、粤菜
D、川菜
参考答案：C
3.在以下菜肴中,属于谭家菜的菜肴是（）
A、糟鹅掌
B、黄焖鱼翅
C、炒豆腐脑
D、怡红祝寿
参考答案：B
4.在下列中国特殊风味菜中,为孔府菜的是（）
A、御笔猴头
B、火腿炖肘子
C、
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