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2025食安证考试真题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有（）。

A.食品经营和贮存场所保持该场所环境整洁

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程

D.以上都是

2.食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。

A.许可证

B.食品出厂检验合格证或者其他合格证明

C.营业执照

D.A和B

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的（）。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.检验合格证号、销售日期

D.以上都是

6.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）隐患。

A.食品安全

B.生产安全

C.消防安全

D.卫生安全

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗和误导消费者。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.真实性

B.合法性

C.准确性

D.以上都是

8.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（）。

A.警告

B.罚款

C.拘留

D.责任约谈

9.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（）。

A.民事责任

B.行政责任

C.刑事责任

D.赔偿责任

10.食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

A.免检

B.抽检

C.定期检验

D.不定期检验

答案：1.D2.B3.D4.D5.D6.A7.D8.D9.C10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全标准应当包括下列内容（）。

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备（）的食品安全管理人员，加强对食品安全管理人员的培训和考核。

A.专职

B.兼职

C.临时

D.固定

3.食品生产经营过程中应当保持（）。

A.环境整洁

B.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

C.有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

D.设备设施运行正常

4.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（）。

A.停止经营

B.下架封存

C.召回食品

D.通知相关生产经营者和消费者

5.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

6.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。食品安全事故处置方案应当包括（）。

A.事故处置组织架构

B.事故处置程序

C.事故处置人员职责

D.事故处置应急保障措施

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗和误导消费者。食品广告不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能