连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系构建报告.docx

连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系构建报告参考模板

一、连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系构建报告

1.1食品安全风险评估概述

1.1.1食品安全风险评估的背景

1.1.2食品安全风险评估的意义

1.2食品安全风险评估体系构建

1.2.1食品安全风险评估

1.2.2食品安全风险管理

1.2.3食品安全风险沟通

二、食品安全风险评估方法与技术

2.1食品安全风险评估方法概述

2.1.1危害分析及关键控制点（HACCP）

2.1.2风险评估矩阵

2.1.3概率风险评估模型

2.2食品安全风险评估技术应用

2.2.1食品安全追溯技术

2.2.2食品安全检测