原创力文档学校厨房人员试卷及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.厨房中使用的清洁剂通常是哪种类型？
A.酸性
B.碱性
C.中性
D.油性
答案：B
2.在厨房中处理生肉和熟食时，应该遵循什么原则？
A.先处理熟食，再处理生食
B.先处理生食，再处理熟食
C.同时处理生食和熟食
D.不需要区分处理顺序
答案：B
3.厨房中常用的消毒方法是什么？
A.高温煮沸
B.日光照射
C.化学消毒剂
D.以上都是
答案：D
4.厨房中的食品储存应该遵循什么原则？
A.先进先出
B.后进先出
C.随意存放
D.以上都不对
答案：A
5.厨房中使用燃气时，应该
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