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生猪屠宰条例课件
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目录
屠宰条例概述
01
生猪屠宰流程规范
03
屠宰条例的实施挑战
05
屠宰场的设立条件
02
屠宰行业监管体系
04
屠宰条例的未来展望
06
屠宰条例概述
01
条例的制定背景
疫病防控形势
完善疫病防控制度，适应非洲猪瘟等新挑战。
食品安全需求
保障生猪产品质量，确保民众食品安全。
01
02
条例的主要内容
国家实行生猪定点屠宰，集中检疫，保障肉品安全。
定点屠宰制度
强化屠宰全过程管理，完善疫病防控，明确法律责任。
全过程管理
条例的法律效力
条例确保生猪产品质量安全，保障人民身体健康。
保障食品安全
对违反条例者，农业农村主管部门将依法进行处罚。
违法处罚规定
屠宰场的设立条件
02
设施与设备要求
需有符合饮用水标准的水源
水源与水质
待宰、屠宰、急宰间及检疫设备齐全
屠宰与检疫设施
卫生与环保标准
水源与设施
水质达标，设施符合国家规定要求。
消毒与清洁
定期消毒清洁，防止微生物污染。
许可证办理流程
提交开业登记、人员证明、场地证明等必要文件。
准备申请材料
审核合格后，颁发屠宰证书和标志牌，方可正式运营。
颁发证书与标志牌
向畜牧主管部门提交，20个工作日内审核并现场核查。
提交并审核申请
生猪屠宰流程规范
03
屠宰前的检验
查证验物，检疫申报
停食静养，临床观察
入场查验
待宰检验
屠宰过程的监管
对屠宰现场进行实时监控，确保操作符合规范。
现场监督
定期检查屠宰设施及环境，保障卫生条件达标。
卫生检查
屠宰后的检验
检查淋巴结、寄生虫等
头部内脏检疫
检查皮肤肌肉等组织
胴体检疫
复检盖章
核对记录，合格盖章
屠宰行业监管体系
04
监管部门职责
贯彻法规，设置规划，执法监督。
地方层面监管
制定法规，规划发展，监督执行。
国家层面监管
违规行为的处罚
01
未经定点屠宰
责令关闭，没收所得，并处高额罚款。
02
提供屠宰场所
责令改正，没收所得，罚款5至10万元。
监管体系的完善
01
强化法规建设
新条例明确屠宰管理要求，加强动物疫病防控。
02
全过程质量监管
完善查验登记、品质检验等制度，确保生猪产品质量。
03
加大处罚力度
提高违法成本，强化“处罚到人”，震慑违法行为。
屠宰条例的实施挑战
05
行业现状分析
生猪屠宰产能总量过剩，落后产能占比大。
屠宰产能过剩
中小型屠宰企业占比高，机械化屠宰程度低。
屠宰技术落后
面临的主要问题
部分地区执法不严，导致私屠滥宰现象存在。
监管不力
01
屠宰企业众多，但实际屠宰量与行业规模不成正比。
产能闲置
02
应对策略建议
01
加强法规宣传
加大《生猪屠宰管理条例》宣传力度，提升从业者法律意识。
02
优化行业布局
关闭不达标屠宰企业，支持规模企业发展，提升行业集中度。
屠宰条例的未来展望
06
行业发展趋势
行业向规模化、智能化转型，提升全链条管理效率。
规模化智能化
环保政策趋严，推动行业绿色低碳发展，建设生态化生产模式。
绿色低碳转型
条例修订方向
强化质量管理
突出全过程管理，提升生猪屠宰质量安全水平。
推动行业整合
鼓励大型、标准化运营，提高市场集中度。
促进产业健康发展
通过减控总量、兼并重组，优化生猪屠宰行业布局，提高产业集中度。
01
优化行业布局
鼓励屠宰企业采用新技术、新设备，推行标准化屠宰，提升肉品质量和安全水平。
02
推行标准化屠宰
谢谢
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