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（新版）食品生物技术专业知识考试题（附答案）.pdf

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    （新版）食品生物技术专业知识考试题（附答案）

    单选题

    1.作为酶制剂的生产菌不能是致病菌，下列哪个菌种不是国家和

    国际鉴定机构认可能够用于食品工业和医药工业的生产菌种（）。

    A、大肠杆菌

    B、枯草杆菌

    C、黑曲霉

    D、啤酵母

    参考答案：A

    2.直接在火焰上烧勺的灭菌方法是（）.

    A、火焰灭菌法

    B、煮沸灭菌法

    C、干热灭菌法

    D、巴士灭菌法

    参考答案：C

    3.在引起肉腐败的细菌中，温度较高时（）容易发育

    A、球菌

    B、杆菌

    C、沙门氏菌

    D、链球菌

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