面馆学员管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范面馆学员管理，提高学员综合素质，确保面馆经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于面馆所有学员，包括初级学员、中级学员和高级学员。

第三条学员管理制度应遵循公平、公正、公开的原则，注重培养学员的职业道德、专业技能和服务意识。

第二章学员选拔与入职

第四条学员选拔：

1.初级学员：具备初中及以上学历，年龄在18-35岁之间，身体健康，有意愿从事面馆行业。

2.中级学员：具备初级学员资格，有1年以上面馆工作经验，具备一定的烹饪技能。

3.高级学员：具备中级学员资格，有3年以上面馆工作经验，具备丰富的烹饪经验和技能。

第五条入职流程：

1.报名：学员填写报名表，提交相关资料。

2.面试：面馆负责人对学员进行面试，了解学员的基本情况和求职意向。

3.审核通过：面试合格后，由面馆负责人审核学员资料，确定录用名单。

4.签订合同：双方签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

第三章学员培训

第六条培训内容：

1.面馆企业文化：让学员了解面馆的发展历程、经营理念、服务宗旨等。

2.面点制作：教授学员各种面点的制作方法、技巧和注意事项。

3.服务礼仪：培养学员的服务意识，提高服务质量，树立良好的形象。

4.营养知识：讲解面食的营养价值，指导学员合理搭配饮食。

5.面馆卫生：强调卫生的重要性，教授学员如何保持面馆卫生。

第七条培训方式：

1.理论培训：通过课堂讲解、案例分析等方式，让学员掌握理论知识。

2.实践操作：在面馆实际操作中，让学员亲身体验，提高动手能力。

3.考核评估：定期对学员进行考核，评估学习成果。

第四章学员考核与晋升

第八条考核内容：

1.理论知识：考核学员对相关知识的掌握程度。

2.实践操作：考核学员的动手能力和操作技巧。

3.服务态度：考核学员的服务意识和服务质量。

第九条晋升制度：

1.初级学员晋升中级学员：通过考核，表现优秀的初级学员可晋升为中级学员。

2.中级学员晋升高级学员：通过考核，表现优秀的中级学员可晋升为高级学员。

第五章学员权益与义务

第十条学员权益：

1.获得面馆提供的培训机会。

2.获得合理的劳动报酬。

3.获得良好的工作环境。

4.参与面馆组织的各项活动。

第十一条学员义务：

1.遵守国家法律法规和面馆规章制度。

2.积极参加培训，提高自身素质。

3.认真完成工作任务，保证服务质量。

4.维护面馆形象，树立良好的职业道德。

第六章学员奖惩

第十二条奖励：

1.对表现优秀的学员给予物质奖励和精神鼓励。

2.对在比赛中取得优异成绩的学员给予表彰。

第十三条惩罚：

1.对违反规章制度的学员，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。

2.对严重违反规章制度的学员，予以辞退。

第七章附则

第十四条本制度由面馆负责人负责解释。

第十五条本制度自发布之日起施行。

注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。

第2篇

第一章总则

第一条为规范面馆学员管理，提高学员综合素质，确保面馆经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于面馆所有学员，包括实习学员、进修学员等。

第三条学员管理制度遵循公平、公正、公开的原则，保障学员的合法权益。

第二章学员选拔与录取

第四条学员选拔应遵循以下原则：

1.符合国家相关法律法规，具备一定的烹饪基础；

2.具有良好的道德品质和职业道德；

3.身体健康，具备一定的劳动能力；

4.对面馆行业有浓厚兴趣，愿意为面馆发展贡献力量。

第五条学员录取程序：

1.报名：学员填写报名表，提交相关资料；

2.初审：面馆根据报名资料进行初步筛选；

3.面试：通过初审的学员参加面试，考察其综合素质；

4.录取：面试合格者，由面馆正式录取。

第三章学员培训

第六条学员培训分为基础培训和技能培训两部分。

第七条基础培训内容：

1.面馆企业文化、规章制度；

2.面馆产品知识、服务流程；

3.面馆卫生、安全知识；

4.面馆员工行为规范。

第八条技能培训内容：

1.面点制作技艺；

2.面馆厨房设备操作；

3.面馆服务技巧；

4.面馆成本控制。

第九条学员培训方式：

1.理论教学：通过讲座、案例分析等形式进行；

2.实践操作：在面馆实际操作中，由师傅指导；

3.考核评估：定期对学员进行考核，评估其学习成果。

第四章学员考核与晋升

第十条学员考核分为平时考核和期末考核。

第十一条平时考核：

1.出勤情况；

2.学习态度；

3.操作技能；

4.工作表现。

第十二条期末考核：

1.理论知识；

2.技能操作；

3.综合素质。

第十三条学员晋升：

1.优秀学员：根据考核成绩，评选出优秀学员，给予表彰和奖励；

2.