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利用AI系统筛选鲍鱼内脏酶解肽及其抗氧化特性的研究

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1鲍鱼资源概况与利用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2鲍鱼内脏的综合利用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.1.3酶解技术在蛋白资源开发中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.1.4抗氧化肽的生物学功能与市场需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.1海洋生物酶解肽研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2.2鲍鱼蛋白酶解产物研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.2.3酶解肽抗氧化活性研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.2.4AI技术在天然产物筛选中的应用概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.3.1主要研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.3.2具体研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.4.1总体技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.4.2关键研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.1实验材料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.1.1主要实验原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.1.2关键试剂与仪器设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2鲍鱼内脏酶解工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.2.1酶种筛选与比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.2.2酶解条件单因素考察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

2.2.3酶解条件响应面法优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

2.2.4酶解液性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

2.3酶解肽的分离纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

2.3.1分离纯化方法比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

2.3.2纯化工艺条件摸索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

2.4酶解肽抗氧化活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

2.4.1DPPH自由基清除能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

2.4.2ABTS阳离子自由基清除能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

2.4.3羟基自由基清除能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

2.4.4还原力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

2.4.5总酚含量与抗氧化活性关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

2.5AI系统在肽筛选中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

2.5.1AI模型构建与数据准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

2.5.2酶解肽结构活性关系模型建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84

2.5.3