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杏仁菇的家常做法
杏仁菇的家常做法1
最近发现杏仁菇这种食材特别适合家常烹饪，它口感嫩滑，味道鲜美，做法也简单。今天就来分享一道杏仁菇炒肉片，几分钟就能出锅，特别下饭。
先准备食材。杏仁菇一把，大概三百克就够两个人吃了。猪里脊肉或者梅花肉一小块，切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉抓匀腌制十分钟，这样肉片会更嫩。再切点青椒或者红椒，主要是为了配色，不吃辣的话用彩椒也行。葱姜蒜是必备的，切片备用。
处理杏仁菇很关键。把根部切掉，然后用手顺着纹理把它撕成小条，撕的时候能感觉到它肉质的厚实和弹性。撕好后用清水快速冲洗干净，捞出来沥干水分，最好再用厨房纸把表面的水吸一下，不然炒的时候出水太多影响口感。
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