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银杏叶提取物对茂县糖心苹果保鲜效果的影响

摘要：为了探究不同浓度下的银杏叶提取物对茂县糖心苹果保鲜效果的影响，用银杏提取液母

液、稀释3倍的银杏叶提取液、稀释6倍的银杏叶提取液以及稀释10倍的银杏叶提取液对糖心苹果

进行浸泡处理，以蒸馏水处理作为空白对照，在人工恒温培养箱中进行培养并对其各项指标进行测

定。结果显示：银杏叶提取液在一定程度上可以减缓苹果的软化程度，缓解糖心苹果的可溶性固形

物、可滴定酸及呼吸强度的下降速率。

关键词：银杏叶提取液；茂县糖心苹果；保鲜

前言

我国是世界上最大的苹果产销国，苹果在世界的水果产业中有举足轻重的地位。苹果（Malus