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小学甜品课程课件
大纲
演讲人：
日期:
目录
CATALOGUE
•课程简介与目标
•工具与材料准备
•基础甜品技法学习
•经典甜品实践
•创意甜品设计
•安全卫生与总结
01
课程简介与目标
课程内容概述
基础甜品制作食材认知与安全
涵盖饼干、蛋糕、布丁等简单甜品的学习常见烘焙原料的特性（如面粉、
制作步骤，通过实践培养动手能力与糖、鸡蛋），掌握食品安全知识（如
创造力。生熟分离、工具消毒）。
装饰与创意设计团队协作与分享
教授糖霜绘制、水果摆盘等技巧，鼓通过分组任务锻炼合作能力，并引导
励学生发挥想象力完成个性化作品。学生在课程结束时分享成果与心得。
学习目标设定
技能掌握知识理解
学生能独立完成3-5种基础甜品制作，理解食材混合的化学原理（如发酵、
熟练使用搅拌、裱花等基础烘焙工具。乳化），并能解释甜品成型的关键步
骤。
习惯养成情感目标
培养清洁操作台面、规范使用电器等激发对烹饪的兴趣，通过成果展示增
安全习惯，形成有序的厨房工作流程。强自信心，体会劳动与创造的快乐。
课堂规则说明
安全第一纪律要求材料管理评价机制
严禁单独操作烤箱或明火，按小组分工行动，禁止奔跑定量领取食材避免浪费，过课堂表现计入积分（如创意
使用刀具需教师监督，穿戴或大声喧哗，工具使用后需敏原（如坚果）需提前报备，加分、卫生扣分），期末颁
围裙和护目镜以防烫伤。立即归位并清洁。禁止随意交换食物。发“小小甜品师”认证证书。
02
工具与材料准备
基础工具清单
电子秤与量
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