DB53_T 1303-2024 雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程.docxVIP

ICS65.160

CCSB35DB53

云南省地方标准

DB53/T1303—2024

雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程

2024-08-14发布2024-11-14实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/T1303—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省烟草专卖局(公司)提出。

本文件由云南省烟草标准化技术委员会(YNTC12)归口。

本文件起草单位：云南省烟草农业科学研究院、云南香料烟有限责任公司、云南省烟草公司普洱市公司、云南省烟草公司玉溪市公司、云南省烟草公司临沧市公司。

本文件主要起草人：张光海、孔光辉、李永平、贺晓辉、吴玉萍、姚恒、赵高坤、杨万龙、李薇、夏华昌、刘子仪、何元胜、卜令铎、苏玉龙、张永俊、李再明、师君丽、洪瑞临、王庙昌、陈彪、杨志吉、任龙辉、吴海斌、赵华、李晓东。

工

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雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程

1范围

本文件规定了雪茄烟叶农业堆积发酵的术语和定义、农业发酵技术要求。

本文件适用于雪茄烟叶的农业堆积发酵。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T18771.2-2015烟草术语第2部分：烟草加工、烟草制品

GB/T19616烟草成批原料取样的一般原则

YC/T31烟草及烟草制品试样的制备和水分测定烘箱法

YC/T588雪茄烟叶工商交接等级标准

3术语和定义

GB/T18771.2-2015界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

雪茄烟叶原烟crudecigartobaccoleaf

应用雪茄烟叶品种、采用雪茄烟叶生产技术生产晾制，未经农业发酵处理的烟叶。分茄衣原烟和茄芯原烟2种类型。

3.2

烟叶发酵tobaccofermentation

雪茄烟叶原烟在一定的温度和湿度条件下，内含物经降解和转化而改善其品质的过程。

3.3

堆积发酵bulksweating

将适当含水量的烟叶堆成一定体积的烟垛，借助烟叶自热作用产生的热量，促进烟叶发生化学和生化变化，达到提高烟叶品质的一种发酵方法。

[来源：GB/T18771.2-2015,4.16]

3.4

加湿回潮rehydrating

增加烟叶含水量的过程。

3.5

发酵温度fermentationtemperature

烟叶堆垛后自热持续升温到预设的温度阈值。

4技术要求

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4.1分拣

4.1.1分拣环境温度和湿度要求，温度25℃~30℃,相对湿度65%～75%。

4.1.2待分拣烟叶含水量(20.0±2.0)%。

4.1.3将雪茄烟叶原烟分拣为茄衣原烟和茄芯原烟2种类型，每个类型再分上部叶、中部叶和下部叶3个组。

4.1.4剔除霉变、青杂色、破损严重的烟叶。

4.1.5将分拣后的烟叶按每把25片左右，用棉线或麻线在烟把基部2cm～3cm处扎把。

4.2烟叶回潮

4.2.1基本要求

发酵时需要增加烟叶含水量，使其满足雪茄烟叶发酵条件，回潮的具体要求如下：

——避免伤损烟叶；

回潮方式选择雾化回潮；

不同类型和不同部位的烟叶根据烟叶素质按照表1含水量要求进行加湿回潮。

表1烟叶加湿回潮含水量要求

类型

部位

烟叶含水量(%)

茄芯原烟

下部叶(N叶位～4叶位)

22～24

中部叶(5叶位～12叶位)

24～28

土部叶(13叶位～16叶位)

28～32

茄衣原烟

下部叶(

í叶位～4叶位)

20～22

中部叶(5叶位～12叶位

24～26

上部叶(13叶位～18叶位)

26～28

注：表中的叶位指烟株有效叶片的着生位置，由下往上数依次为1、2k73。有效叶片指烟株封顶和去除无效脚叶的可用烟叶，茄衣烟叶一般16片~18片，茄芯烟叶一般14片～16片。

4.2.2雾化回潮

常用的有喷雾和超声