2025年米粉生产制作工艺.pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

米粉生产制作工艺

米粉机简介

米粉机，又名米线机、桂林米粉机、云南米粉机。米粉是从南方传入的一种营养髙、口感

好、味道好的米制食品。受到全国齐地人民的喜爱，并已经流传到海外。穗华多功能米粉机,彻

底改变了作坊式生产米粉的传统模式，在我国米粉生产历史上取得跨越性的技术革新。穗华米

粉机械生产的米粉，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致,久泡不散、

久煮不断、口感爽滑、营养丰富。该米粉机同样适用于生产桂林米粉、云南米线、年糕，以及

以红萼、玉米、大豆、上豆等各种杂粮制成的淀粉为原料，生产各类粉丝、粉条。米粉机拥有、

干净、卫生等特点，保护消费者的健康。而且米粉机采用先进的生产工艺，全自动化生产，无

需人工，生产快，效率高，还能自行控制米粉的大小和粗度。

I

生产性能

r生产工艺先进：采用生物变性新工艺，原料经挤压聚合而成，出机即熟，一次成型,不用

蒸煮。

2、自动化程度高：仪表监控，操作简单，1~2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成

型。

3、安全卫生：机电一体，全封闭结构生产，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，符合

国家食品卫生标准。

4、出粉率高：从投料到岀粉仅需几分钟，即可生产鲜米粉，又可生产包装干品（大米粉干，

杂粮面条及粉丝等），公斤大米可生产鲜米粉公斤。

12.8

5、一机多用：米粉机广泛适用于所有含淀粉类粮食作物。大米、玉米、养麦、红萼、土豆、

绿豆、豌豆等都可以生产，它不仅能生产米粉、米粉、朝鲜冷而、牛筋而、年糕、玉米而条、

各种杂粮粉线、各种而条、杂粮面条、彩色而条等多种而食品，而且每种食品厚薄、粗细等规

格可根据需要任意调整，真正做到一机多用。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

6、可生产几十种规格的产品，如：圆、扁，粗细，宽窄，厚薄，各种形状都可生产（圆、扁），

加工食品外表光滑，厚薄、宽窄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

道纯正。

7、多功能米粉机，生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加

工厂及城市食品加工厂。

8、所产多种米而食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，真正所产多种米而食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，真正想嘛吃就嘛吃，

吃嘛嘛就香吃嘛嘛就香。

设备特点

传统米粉机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染,生产岀

来的米粉易发黑，而且需要耗费大虽的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操

作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益髙。加工岀的米粉，

晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕耙。

准备流程

2、选用优秀大米放进水里浸泡6-48小时后，淸洗干净待用：

2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里而，开机预热：

3、连米带水倒入料斗，年糕很快变熟出来

工艺流程

湿法生产工艺

大米一一白米复碾一一比重去石一一射流洗米一一自动浸泡一一自动米水分离一一自动磨浆

一一微分过滤一一储浆一一压滤一一和料一一自熟挤丝一一自动老化一一泄长切断一一水洗松丝

一一计量成型一一入模烘干一一包装一一入库

干法生产工艺

大米一一白米复碾一一比重去石一一射流洗米一一自动米水分离一一粉碎一一和料一