《南瓜质量分级》（征求意见稿）编制说明.docx

《南瓜质量分级》编制说明

一、工作简况，包括任务来源、主要工作过程、主要起草人及其所做的工作等

（一）任务来源

南瓜属葫芦科南瓜属的一年生重要菜粮兼用作物，在国内外常被开发为特效保健食品和功能性蔬菜。我国南瓜的栽培种共有5个，其中，中国南瓜和印度南瓜为主要的食用成熟瓜的栽培种，兼具栽培容易、产量高、营养价值丰富等优点，种植最为广泛。南瓜果肉、茎、叶、花和籽粒皆可食用，富含碳水化合物、蛋白、类胡萝卜素、果胶、维生素、矿质元素、多糖、肌醇等多种营养与功能活性成分，具有抗菌、降胆固醇、抗氧化、降血糖、免疫调节、抗突变、驱虫及抗癌等多种生理功能。我们前期通过对100余份的南瓜