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生猪屠宰检疫考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.生猪屠宰检疫对象不包括以下哪种疫病？

A.口蹄疫

B.猪瘟

C.禽流感

D.猪丹毒

2.宰前检疫的程序不包括？

A.查证验物

B.临床检查

C.实验室检测

D.休息静养

3.猪的正常体温范围是？

A.37-38℃

B.38-39℃

C.39-40℃

D.40-41℃

4.生猪屠宰检疫中必检的淋巴结是？

A.腹股沟浅淋巴结

B.颌下淋巴结

C.颈浅背侧淋巴结

D.以上都是

5.以下哪种情况的生猪不能屠宰？

A.体温正常

B.精神状态良好

C.有明显临床症状

D.无伤残

6.生猪屠宰检疫的目的不包括？

A.防止疫病传播

B.保证肉品质量

C.提高屠宰效率

D.保障消费者健康

7.猪肺疫的病原体是？

A.病毒

B.细菌

C.支原体

D.寄生虫

8.宰后检疫的方法不包括？

A.视检

B.触检

C.嗅检

D.远检

9.生猪屠宰检疫合格后应出具？

A.动物检疫合格证明

B.产品合格证明

C.健康证明

D.免疫证明

10.猪囊尾蚴主要寄生在猪的？

A.肌肉

B.肝脏

C.心脏

D.肺脏

答案：1.C2.C3.C4.D5.C6.C7.B8.D9.A10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.生猪屠宰检疫的环节包括？

A.宰前检疫

B.宰中检疫

C.宰后检疫

D.运输检疫

2.宰前检疫的临床检查项目有？

A.体温

B.呼吸

C.精神状态

D.可视黏膜

3.猪的常见疫病有？

A.口蹄疫

B.猪蓝耳病

C.猪伪狂犬病

D.猪细小病毒病

4.宰后检疫的主要内容有？

A.头部检疫

B.胴体检疫

C.内脏检疫

D.旋毛虫检疫

5.生猪屠宰检疫中发现的病变组织应？

A.切除

B.消毒

C.无害化处理

D.保留观察

6.生猪屠宰检疫合格标准包括？

A.无规定疫病

B.肉品品质良好

C.包装符合要求

D.有动物标识

7.猪瘟的特征性病变有？

A.全身皮肤、黏膜出血

B.脾脏肿大

C.淋巴结肿大出血

D.肾脏出血

8.生猪屠宰检疫人员应具备的条件有？

A.熟悉检疫业务

B.取得相应资格证书

C.身体健康

D.有屠宰经验

9.生猪屠宰检疫记录应包括？

A.检疫时间

B.检疫人员

C.生猪来源

D.检疫结果

10.防止生猪疫病传播应采取的措施有？

A.防疫消毒

B.隔离观察

C.病死猪无害化处理

D.加强人员培训

答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.C6.AB7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.生猪屠宰检疫只需进行宰后检疫。（）

2.宰前检疫的生猪可以直接进入屠宰车间。（）

3.猪瘟是一种病毒性疫病。（）

4.宰后检疫发现病变组织不必处理。（）

5.生猪屠宰检疫合格后可随意销售。（）

6.检疫人员无需培训就能上岗。（）

7.猪的疫病都能通过屠宰检疫检查出来。（）

8.生猪屠宰检疫记录可有可无。（）

9.口蹄疫只感染猪。（）

10.病死猪可自行处理。（）

答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述宰前检疫的意义。

答：防止疫病传入屠宰加工环节，保证肉品质量安全，防止疫病传播扩散，保障消费者健康。

2.宰后检疫的基本要求是什么？

答：全面细致检查，准确判定病变，严格按标准处理，做好记录。

3.生猪屠宰检疫中对病死猪如何处理？

答：进行无害化处理，防止疫病传播扩散。

4.简述生猪屠宰检疫合格标准。

答：无规定疫病，肉品品质良好，符合相关卫生标准。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提高生猪屠宰检疫效率？

答：优化检疫流程，合理安排人员，运用先进检测技术。

2.怎样加强生猪屠宰检疫的准确性？

答：提高检疫人员技术水平，规范操作流程，定期培训学习。

3.动物疫病流行期间生猪屠宰检疫应注意什么？

答：严格查证验物，加强临床检查，做好消毒防护，及时处理异常。

4.对于生猪屠宰检疫中的违规行为应如何处理？

答：依法依规严肃处理，追究责任，加强监管防止再犯。