2025年10月质量知识考试（制程版）测试卷及答案.docx

2025年10月质量知识考试（制程版）测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○品控部制程组

1、“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，形成（）记录。[单选题]*

A.《每日食品安全检查记录》

B.《每周食品安全排查治理报告》(正确答案)

C.《每月食品安全调度会议纪要》

D.以上都对

2、其他食品是指无法归入《食品生产许可分类目录》中具体食品类别的食品品种。[判断题]*

对(正确答案)

错

3、企业对于微生物（如细菌、病毒、朊病毒等）的危害防控措施，可以采用