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酒厂食品安全法培训
课件
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目录
01.食品安全法概述02.酒厂生产许可要求
03.酒厂质量控制标准04.酒厂食品安全责任
酒厂卫生与安全操酒厂食品安全培训内
05.作06.容
01食品安全法概述
法律的定义和目
的
法律的定义法律的目的
法律是由国家制定或认可，用法律旨在维护社会秩序，保护
以调整社会关系，具有强制力公民权益，促进社会公平正义，
的规范体系。以及指导和规范个人与集体行
为。
食品安全法的适用范围
食品生产加工食品流通与销售餐饮服务提供
涵盖从原料采购、生产加工到包包括食品的批发、零售、进口等餐饮业需遵守食品安全法，从食
装、储存等环节，确保食品生产流通环节，确保食品在市场上的材采购、加工到服务过程，保障
过程的安全合规。安全性和可追溯性。消费者饮食安全。
酒类产品特殊规定
010203
酒精含量标准禁止添加非食用物质标签和说明要求
酒类产品必须明确标注酒精度酒厂在生产过程中严禁添加任酒类产品标签上必须详细列出
数，符合国家规定的酒精含量何非食用物质，确保酒类产品成分、生产日期、保质期等信
标准，以保障消费者健康。的纯净和安全。息，便于消费者了解产品详情。
02酒厂生产许可要求
生产许可的申请条件
符合食品安全标准具备合格的生产环境拥有专业技术人员
酒厂必须符合国家食品安全标准，申请者需提供符合卫生要求的生酒厂必须配备具有相关资质的专
包括原料采购、生产过程和成品产环境，包括生产车间、仓库等业技术人员，以确保生产过程的
检验等环节。设施的布局和条件。科学性和安全性。
生产许可的审批流程
提交申请材料现场审查
酒厂需向当地食品药品监督管理部门提交审批部门将对酒厂的生产环境、设备、卫
包括生产设施、工艺流程等在内的详细申生条件等进行现场审查，确保符合食品安
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