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专题16发酵工程

（江苏省百校联考2022-2023学年高三上学期第一次考试生物试题）19.黄粉虫可以吞食、降解塑料，利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素

B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源

C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存

D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染

【答案】BD

【解析】

【分析】1、分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶，就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。

2、统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】A、富集培养基为液体培养基，不应含有琼脂，A错误；

B、分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源，B正确；

C、转接至固体斜面培养基上不同菌落置于4℃的冰箱临时保存，对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D、如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。

（江苏省海安市2022-2023学年高三上学期期初学业质量监测生物试题）13.科研人员采取果树下腐殖层土壤作为实验材料，用刚果红培养基筛选纤维素降解菌，再对初筛出来的12株纤维素降解菌进行紫外线诱变处理，得到3株降解能力较高的菌，相关叙述错误的是（）

A.可将适当稀释度的土壤菌悬液涂布于刚果红纤维素平板培养基上

B.将接种后的刚果红培养基放置在30℃摇床培养3d后，观察是否产生透明圈

C.筛选出来的菌株需在液体培养基中培养以得到大量目的菌

D.需通过预实验考察紫外线处理时间对存活率的影响，以确定最佳诱变时间

【答案】B

【解析】

【分析】纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素分解为葡萄糖。纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。

【详解】A、可将适当稀释度的土壤菌悬液涂布于刚果红纤维素平板培养基上，从中筛选出透明圈较大的菌落，透明圈的大小代表了纤维素分解菌分解纤维素能力的大小，A正确；

B、透明圈的出现发生在固体培养基上，因此，刚果红培养基为固体培养基，不需要放在摇床上培养，需要在恒温箱中培养，B错误；

C、筛选出来的菌株需在液体培养基中培养以得到大量目的菌，因为液体培养基能保证培养物获得更多的营养，C正确；

D、为了通过紫外线获得较好的诱变处理，需通过预实验考察紫外线处理时间对存活率的影响，以确定最佳诱变时间，D正确。

故选B。

（江苏省海安市2022-2023学年高三上学期期初学业质量监测生物试题）12.油炸臭豆腐是一种风味小吃，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，相关叙述错误的是（）

A.卤汁中乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系

B.乳酸菌发酵产生了乳酸和二氧化碳，需定期排气

C.微生物发酵产生不同的代谢物使得臭豆腐具有独特的味道

D.制作臭豆腐时，豆腐相当于微生物生长的培养基

【答案】B

【解析】

【分析】腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃~18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。

【详解】A、乳酸菌和芽抱杆菌生活在同一环境下会竞争营养物质和空间等，因此二者存在竞争关系，A正确；

B、乳酸菌是厌氧菌，能够进行无氧呼吸，发酵产生了乳酸，不会产生二氧化碳，B错误；

C、微生物发酵能产生许多的代谢物，使得臭豆腐具有特的味道，C正确；

D、制作臭豆腐时，豆腐相当于微生物生长的培养基，为微生物生长繁殖提供营养物质，D正确。

故选B。

（江苏省淮安市钦工中学2022-2023学年高三上学期第一次月考生物试卷）24.中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）