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银川烧烤安全培

训课件

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烧烤安全基础知烧烤食材处理与烧烤过程中的火烧烤操作人员安烧烤店日常安全烧烤安全培训考

识卫生灾预防全培训管理核与评估

目录

PART01

烧烤安全基础知识

烧烤操作安全规范

正确使用烧烤工具保持烧烤区域清洁遵守烧烤时间限制

使用烧烤夹和防烫手套，避定期清理烧烤架和周围区域，在指定的烧烤区域和时间内

免直接用手接触热源，防止防止食物残渣引发火灾。进行烧烤，避免因违规操作

烫伤。导致的安全事故。

烧烤设备使用安全

正确使用烧烤架检查燃气烧烤设备维护电烧烤设备

确保烧烤架稳定放置，避免翻倒每次使用前检查燃气管路和接头，定期清洁电烧烤架，检查电线和

造成烫伤或火灾，使用时应远离确保无泄漏，避免使用时发生爆插头，防止漏电和短路，确保使

易燃物品。炸或火灾。用安全。

烧烤场所安全要求

烧烤区域的划分

确保烧烤区域远离易燃物品，设置在通风良

好且有足够空间的地方，避免火灾风险。

01烧烤设备的安全使用

烧烤设备应定期检查，确保连接处无泄漏，

使用时应有专人负责，防止烫伤和火灾事故。

应急设施的配备02

烧烤场所应配备灭火器、急救包等应急设施，

并确保所有人员知晓其位置和使用方法。

03

PART02

烧烤食材处理与卫生

食材采购与储存

选择新鲜食材合理储存食材避免交叉污染

采购时应选择新鲜、无异味的肉肉类应冷藏保存，蔬菜则需放在生熟食材应分开存放，使用不同

类和蔬菜，确保烧烤食品的口感通风干燥处，避免食材变质，确的刀具和砧板，防止细菌交叉污

和安全。