学校午餐应急预案.docxVIP

第1篇

一、前言

学校午餐作为学生日常饮食的重要组成部分，关系到学生的身体健康和生命安全。为了确保学生在校期间午餐的安全、卫生和营养，预防和应对可能出现的各种突发事件，特制定本应急预案。

二、指导思想

坚持以人为本，预防为主，确保学生午餐安全，提高学校食品安全管理水平，保障广大师生的身体健康和生命安全。

三、组织机构及职责

1.成立学校午餐应急指挥部

（1）指挥长：校长

（2）副指挥长：分管副校长、后勤副校长

（3）成员：教务处、德育处、后勤处、保卫处、食堂管理员、卫生室负责人等

2.学校午餐应急指挥部职责

（1）全面负责学校午餐安全应急工作的组织、协调和指挥。

（2）制定和修订学校午餐安全应急预案。

（3）组织应急演练，提高应急处置能力。

（4）对学校午餐安全应急工作进行监督检查。

3.相关部门职责

（1）教务处：负责协调各班级午餐安排，确保学生用餐秩序。

（2）德育处：负责对学生进行食品安全教育，提高学生自我保护意识。

（3）后勤处：负责食堂的卫生管理、食材采购、储存、加工等环节的监督。

（4）保卫处：负责校园安全巡逻，确保食堂及周边环境安全。

（5）食堂管理员：负责食堂日常管理工作，严格执行食品安全操作规程。

（6）卫生室负责人：负责对食堂从业人员进行健康检查，确保食堂卫生。

四、应急响应

1.预警信息

（1）接到食品安全预警信息后，学校午餐应急指挥部立即启动应急预案。

（2）各部门按照职责分工，迅速开展应急处置工作。

2.应急处置

（1）现场处置

①发现食品安全问题，立即停止供应该食品，并对相关人员进行隔离观察。

②对涉事食品进行封存，并报告上级主管部门。

③对食堂进行全面检查，查找问题原因，采取有效措施予以整改。

（2）信息报告

①及时向上级主管部门报告食品安全事件，同时向家长通报情况。

②对事件进展情况进行跟踪报道，确保信息透明。

（3）宣传教育

①加强对学生的食品安全教育，提高学生自我保护意识。

②对家长进行宣传，引导家长关注食品安全，共同维护学生健康。

3.应急结束

（1）事件得到有效控制，食品安全隐患消除后，学校午餐应急指挥部宣布应急结束。

（2）对事件进行总结，查找不足，完善应急预案。

五、应急保障

1.人员保障

（1）学校午餐应急指挥部成员及相关部门负责人应熟悉应急预案，提高应急处置能力。

（2）对食堂从业人员进行食品安全培训，提高其业务水平。

2.物资保障

（1）储备必要的应急物资，如口罩、手套、消毒液等。

（2）确保食堂设备正常运行，定期进行维护保养。

3.资金保障

（1）设立学校午餐安全专项资金，用于应急处理和物资采购。

（2）争取上级主管部门和当地政府支持，加大资金投入。

六、应急演练

1.演练内容

（1）食品安全事故应急演练。

（2）食品安全隐患排查演练。

（3）食品安全知识普及演练。

2.演练组织

（1）学校午餐应急指挥部负责组织应急演练。

（2）各部门按照职责分工，积极参与演练。

3.演练评估

（1）对演练过程中存在的问题进行总结，提出改进措施。

（2）对参演人员进行考核，提高应急处置能力。

七、附则

1.本预案由学校午餐应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起施行。

八、结束语

学校午餐安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，学校将认真贯彻落实国家食品安全法律法规，不断完善应急预案，提高应急处置能力，确保学校午餐安全，为师生创造一个安全、健康的饮食环境。

第2篇

一、引言

学校午餐是学生日常饮食的重要组成部分，关系到学生的身体健康和生长发育。为确保学生在校期间的饮食安全，预防和应对可能出现的食品安全事故，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于我校全体师生员工，适用于学校午餐供应过程中可能出现的食品安全事故的预防和应急处置。

三、组织机构及职责

1.学校食品安全领导小组

负责组织、协调、指挥学校午餐应急预案的实施，对学校午餐食品安全事故的应急处置工作进行监督和指导。

2.学校食品安全管理办公室

负责学校午餐食品安全事故的日常管理，组织制定和修订学校午餐食品安全管理制度，组织开展食品安全培训和宣传教育。

3.学校午餐供应单位

负责午餐食材的采购、加工、储存、运输和供应，确保午餐食品安全。

4.学校医务室

负责对学校午餐食品安全事故进行初步诊断，及时处理学生疑似食物中毒事件。

5.学校保卫处

负责学校午餐供应区域的治安保卫工作，确保供应过程的正常进行。

四、预防措施

1.严格食材采购

学校午餐供应单位应从合法、合格的供应商处采购食材，确保食材来源可靠、质量合格。

2.严格加工操作

午餐供应单位应严格按照食品安全操作规程进行加工操作，确保加工过程卫生、安全。

3.严格储存运输

午餐供应单位应保证食材储存和运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，