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蛋糕店营业员
工作流程
演讲人：XXX
01营业前准备
Contents02顾客接待服务
目录03销售过程处理
04订单管理流程
05支付交付操作
06营业结束工作
0
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营业前准备
开店设备检查
烤箱与冷藏设备测试
确保烤箱温度稳定、冷藏设备运行正常，避免因设备故障影响蛋糕储存或烘焙效率。需检查压缩
机、温控器及密封条状态，记录异常情况并及时报修。
收银系统与电子秤校准
验证收银机联网状态、打印纸储备及扫码功能，校准电子秤精度至0.1克误差范围内，保证商品
称重和结算准确性。
照明与安全设施排查
检查店内所有照明灯具是否正常亮起，应急灯、灭火器及安全通道标识是否合规，排除电路老化
或消防隐患。
蛋糕陈列布置
展示柜温度与湿度调控
根据蛋糕类型（如奶油、慕斯）调整展示柜温度至3-5℃，湿度维持在60%-70%，
防止产品变形或变质。每日需清洁玻璃层板并更换防滑垫。
主题陈列与标签更新
按季节或节日设计主题展台（如圣诞树造型蛋糕塔），同步更新价签信息，确保价格、
成分、保质期标注清晰可见。
试吃样品准备
切分当日主推产品为小块试吃装，搭配独立牙签和纸巾，放置于展示柜旁醒目位置以
吸引顾客品尝。
环境清洁整理
操作台与工具消毒地面与玻璃清洁
使用食品级消毒剂擦拭操作台面、裱花嘴、用防滑地拖清理地面糖渍或油污，玻璃门窗
模具等工具，重点清除奶油残留，确保符合需无指纹、无灰尘，保持透光性以提升店铺
卫生标准。整体明亮度。
垃圾桶与废弃处理
更换所
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