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食品卫生法考题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品卫生法适用于（B）。

A.食品添加剂的生产

B.食品的加工、储存、运输和销售

C.食品的广告宣传

D.食品的进口和出口

答案：B

2.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（A）。

A.食品生产经营

B.食品储存

C.食品运输

D.食品销售

答案：A

3.食品添加剂应当有（C）。

A.国务院卫生行政部门的批准

B.生产者的自定标准

C.国务院卫生行政部门制定的卫生标准

D.行业协会的推荐标准

答案：C

4.食品生产经营人员每年必须进行（B）的健康检查。

A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

答案：B

5.食品标签必须清楚、易懂，标注的内容应当真实、准确，不得有（D）。

A.生产日期

B.保质期

C.生产者的名称和地址

D.虚假或者夸大宣传的内容

答案：D

6.食品生产经营者必须建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（C）以上。

A.一年

B.两年

C.三年

D.四年

答案：C

7.食品生产经营者不得生产经营（A）的食品。

A.超过保质期的食品

B.生产日期模糊的食品

C.包装破损的食品

D.成分不明的食品

答案：A

8.食品添加剂的生产经营，必须遵守（B）的规定。

A.食品卫生法

B.食品添加剂卫生管理办法

C.食品标签管理办法

D.食品广告管理办法

答案：B

9.食品生产经营者必须建立食品召回制度，对（A）的食品应当主动召回。

A.已售出的食品存在安全隐患

B.未售出的食品存在安全隐患

C.已售出的食品不存在安全隐患

D.未售出的食品不存在安全隐患

答案：A

10.食品卫生法规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（A）。

A.食品生产经营

B.食品储存

C.食品运输

D.食品销售

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品卫生法的目的是（ABC）。

A.预防食物中毒

B.防止食品污染

C.保障公众身体健康

D.促进食品工业发展

答案：ABC

2.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（ABD）。

A.食品生产经营

B.食品储存

C.食品运输

D.食品销售

答案：ABD

3.食品添加剂应当有（ABCD）。

A.国务院卫生行政部门的批准

B.国务院卫生行政部门制定的卫生标准

C.明确的用途

D.安全性评估报告

答案：ABCD

4.食品标签必须清楚、易懂，标注的内容应当真实、准确，不得有（ABCD）。

A.虚假或者夸大宣传的内容

B.隐瞒重要信息

C.欺骗性标识

D.违反社会公德的内容

答案：ABCD

5.食品生产经营者必须建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（ABCD）以上。

A.一年

B.两年

C.三年

D.四年

答案：ABCD

6.食品生产经营者不得生产经营（ABCD）的食品。

A.超过保质期的食品

B.生产日期模糊的食品

C.包装破损的食品

D.成分不明的食品

答案：ABCD

7.食品添加剂的生产经营，必须遵守（ABCD）的规定。

A.食品卫生法

B.食品添加剂卫生管理办法

C.食品标签管理办法

D.食品广告管理办法

答案：ABCD

8.食品生产经营者必须建立食品召回制度，对（ABCD）的食品应当主动召回。

A.已售出的食品存在安全隐患

B.未售出的食品存在安全隐患

C.已售出的食品不存在安全隐患

D.未售出的食品不存在安全隐患

答案：ABCD

9.食品卫生法规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（ABCD）。

A.食品生产经营

B.食品储存

C.食品运输

D.食品销售

答案：ABCD

10.食品卫生法的目的是（ABCD）。

A.预防食物中毒

B.防止食品污染

C.保障公众身体健康

D.促进食品工业发展

答案：ABCD

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品卫生法适用于食品的加工、储存、运输和销售。（正确）

2.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康检查制度。（正确）

3.食品添加剂应当有国务院卫生行政部门制定的卫生标准。（正确）

4.食品