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茶餐厅品类

发展报告2025

2025年9月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对茶餐厅的相关资

料进行整理分析。从茶餐厅的整体概况、竞争情况、门店数据、发展特征、发展痛点等角度，综合剖析了茶餐

厅品类的发展现状，旨在为茶餐厅从业者、投资人、消费者等提供参考

p全文部分亮点如下：

从发展历程来看，茶餐厅经历了起源阶段、探索阶段、稳步发展阶段、快速发展阶段。从2016年至今，受到多方面的

影响，茶餐厅品牌的发展受到一定的冲击，茶餐厅赛道开始进入调整转型阶段，部分茶餐厅品牌积极寻求变革之道，

为赛道带来新的活力

据红餐大数据，2024年我国茶餐厅赛道的市场规模为285亿元，2025年茶餐厅赛道的市场规模有望突破300亿元。红

餐大数据显示，截至2025年8月，全国茶餐厅门店数超过2.8万家；企查查显示，截至2025年8月，茶餐厅相关企业存

量为2.15万家

从茶餐厅品牌的门店分布来看，大多数品牌以区域发展为主，少数品牌尝试跨区域发展，在其他城市开出门店。具体

来看，起源于香港的茶餐厅品牌中，除了一些品牌跨区域发展之外，大多数品牌一直深耕香港市场，以单店或小型连

锁为主。在香港之外，广州、深圳、上海、昆明等地也有一批茶餐厅品牌崛起，凭借创意菜品、高性价比、小而美的

门店模型等优势发展较好

近年来，受到消费者消费偏好变化，以及行业竞争日趋激烈等因素的影响，部分茶餐厅品牌的发展面临着挑战。为寻

求业绩新增长点，谋求更长远的发展，茶餐厅品牌围绕定位、产品、门店风格、门店模型、营销与运营等方面积极探

索转型之路

整体概况：四大痛点制约茶餐厅发展，茶

01

目

餐厅赛道进入调整转型阶段

录02发展动向：茶餐厅品牌积极谋变，围绕定

位、产品、门店风格、门店模型、营销与

运营等方面积极探索

展望与建议：产品创新与供应链共创成为品

03牌发展关键，品牌应在产品、供应链等方面

持续打造核心竞争力

整体概况：四大痛点制约茶餐厅发

01展，茶餐厅赛道进入调整转型阶段

茶餐厅赛道进入调整转型阶段，品牌积极谋变求发展

p茶餐厅，是一种起源于香港，从冰室演变而来的快餐食肆，主要提供融合了西式与中式风味的产品，如港式奶茶、西多士、菠萝包、

黯然销魂饭等。由于茶餐厅具有产品丰富、价格亲民、经营时段长、消费人群广泛的特点，自诞生起便深受消费者的喜爱，如今已

成为香港美食的代表

p从发展历程来看，茶餐厅经历了四个阶段，分别是起源阶段、探索阶段、稳步发展阶段、快速发展阶段。从2016年至今，告别了黄

金时代的香港文化，茶餐厅在内地的影响力出现下滑，叠加茶餐厅品牌自身创新乏力、模式固化等问题，其发展受到一定的冲击，

茶餐厅赛道进入调整转型阶段，部分茶餐厅品牌积极寻求变革之道

2004年，大家乐等品牌以上海为