锌、铜、镁与癌症、心血管疾病等原因死亡率的危险性.docx

研究报告

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锌、铜、镁与癌症、心血管疾病等原因死亡率的危险性

一、锌元素与死亡率

1.锌摄入不足与癌症死亡率

(1)锌作为一种重要的微量元素，在人体内发挥着多种生物学功能，包括细胞分裂、DNA合成和免疫调节等。近年来，越来越多的研究表明，锌摄入不足与多种癌症的发生和发展密切相关。根据世界卫生组织的数据，全球约有20%的癌症病例与营养不良有关，而锌摄入不足则是其中之一。锌主要通过调节细胞周期和抑制肿瘤细胞的增殖来发挥其抗癌作用。研究发现，锌缺乏会导致细胞周期失控，使得细胞无法正常进入休眠状态，从而增加癌症风险。

(2)以乳腺癌为例，一项发表在《美国临床营养学