2025年生猪屠宰管理情况工作汇报.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

生猪屠宰管理情况工作汇报

为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健

康，切实做好生猪屠宰厂（场）污染防治。以下是我为大家整理的生

猪屠宰管理情况工作汇报。希望对你有所帮助，欢迎你的阅读。根

据省商务厅开展生猪屠宰管理工作专项检查考核的通知和相关文件

精神，按照市委、市政府的统一部署，市商务局在大力开展自查自纠

的同时，进一步总结提高，管理工作逐步规范化和科学化，取得了显

著成效。现将有关情况汇报如下：一、基本情况（一）瘦肉精专项整

治落实情况结合双汇瘦肉精事件的教训，根据省人民政府办公厅《关

于进一步加强瘦肉精整治工作的紧急通知》精神，按照市人民政府的

统一部署，今年3月23日,我局专门召开了瘦肉精专项整治工作会议。

会议决定在全市生猪定点屠宰企业积极开展瘦肉精整治工作，确保肉

品质量安全，确保人民群众生命健康。成立了瘦肉精整治工作专班，

局长覃传发任组长，副局长副组长，市场秩序科为成员单位。从3月

24日开始，对全市16家生猪定点屠宰企业进行了拉网式排查，经检

测未发现含有瘦肉精生猪流入生猪定点屠宰企业。为了确保人民吃上

放心肉，我们坚持从生猪的源头抓起，建立了长效监管机制，主要是

把好三关，搞好检查和验收：一是把好猪源关，严禁从已经曝光的河

南孟州等四县签订购销协议。二是把好生猪养殖户筛选关，选择与信

誉好，不添加瘦肉精等违禁物的养殖户订购生猪。三是把好生猪购进

关，购进的生猪除了随附合法的生猪检疫证明、车辆消毒证明和非疫

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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

区证明外，还必须随附生猪产地有关部门出具的瘦肉精批检合格证明

原件。在检查和验收上，力求自查自纠，同时配合相关部门的瘦肉精

抽检，严格生猪进厂（点）检疫和查验制度，进厂未经检疫的生猪不

得屠宰；细化和强化台账记录，确保生猪来源明，检疫检验记录准，

出厂肉品去向清。（二）质量安全管理制度执行情况目前，全市现有

生猪屠宰场16家，其中1星级1家；年全年累计定点屠宰生猪69162

头，比同期77779头下降11.08%，其中城区37526头，乡镇31636

头。为了加强对上述企业及个体经营户的管理，我们制定了一系列保

障制度：一是生猪定点屠宰企业建立健全生猪进场验收制度、检验检

疫制度、肉品质量管理制度、肉品出场验收制度等一整套有关生猪屠

宰和肉品质量安全的规章制度。二是建立索证索票制度和肉品质量可

追溯制度。三是建立各种台账，完善各种原始记录。四是健全肉品质

量保障措施，与机关、学校、超市、医院、企业等单位签订肉品供应

合同等。为确保制度的落实与兑现，层层签定了责任状，实行肉品质

量安全一把手负责制。要求自觉接受上级食品安全行业监管部门检查

和指导。对违犯食品安全规定、造成肉品质量安全事故，或不履行职

责、或违犯相关法规的负责人，将依照《国务院关于进一步加强食品

安全工作的决定》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别

规定》和《生猪屠宰管理条例》等进行处罚；情节严重、触犯刑律的，

将移送司法机关依法追究其法律责任。市政府与9个镇（街道办事处）

签定了《市肉品质量安全目标管理责任书》。责任书要求各镇（街道

办事处）主要负责人对本地生猪屠宰和肉品质量安全专项整治工作负

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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》