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2025年初级糕点面包烘焙师资格理论考试题库（含答案）.pdfVIP

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  • 2025-10-23 发布于河北
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2025年初级糕点面包烘焙师资格理论考试题库（含答案）.pdf

    2025年初级糕点面包烘焙师资格理论考试题库(含答案)

    一、单选题

    1.当夏工作间的温度在()时，开始打发奶油应戒少加入搅拌缸内的奶油量。

    A、20-25℃

    B、25-30℃

    C、30-35℃

    D、35-40℃

    答案：B

    2.揉面时要()，不可无规则地乱揉。

    A、保持每个面都要揉到

    B、始终保持一个光洁面

    C、始终顺着一个方面揉

    D、始终保持一个力度揉

    答案：B

    3.经常性搬家式大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()

    A、生态学灭鼠

    B、器械灭鼠

    C、化学灭鼠

    D、药物灭鼠

    答案：A

    4.提供给人体的

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