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食品上的秘密课件

20XX

汇报人：XX

XX有限公司

目录

01

食品添加剂的种类

02

食品标签解读

03

食品安全标准

04

食品加工过程

05

食品营养与健康

06

消费者权益保护

食品添加剂的种类

第一章

防腐剂的作用

保持食品品质

防止微生物生长，保持食品色泽、口感和营养价值。

延长保质期

有效减缓食品腐败，延长产品市场流通时间。

01

02

着色剂的分类

天然与合成色素

按来源划分

水溶与油溶色素

按溶解性划分

增味剂的使用

包括天然及合成增味剂

常见种类

增强食品风味，提升口感体验

作用效果

使用原则

按规定使用，不掩盖食品缺陷

食品标签解读

第二章

成分列表分析

分析成分列表，识别常见添加剂，了解其对健康的影响。

识别添加剂

重点关注蛋白质、脂肪、糖分等营养成分，评估食品营养价值。

营养成分关注

营养成分表解读

包括蛋白质、脂肪等五大项，需重点关注。

核心营养素

以每百克或每份为单位，注意单位换算。

单位含量解读

过敏原标注

提示过敏风险，保障消费者安全。

标注重要性

中国规定八大类致敏物质需强制标示。

标注规定

食品安全标准

第三章

国家食品安全法规

食品安全法总则

保障公众健康，规范食品活动

食品安全标准

强制执行，含限量规定等

食品安全检测流程

明确目的准备试剂

前期准备

随机取样规范保存

样品采集保存

选择合适方法判定

检测分析判定

食品召回机制

发现隐患，报告审核

无害处理，监督总结

召回程序

处理措施

食品加工过程

第四章

原料采购要求

做好索证索票管理

规范采购流程

按食品安全标准检验

严格质量检验

查验许可证、合格证

查验供货资质

加工过程控制

严格筛选原料，确保质量与安全。

原料检验

对成品进行全面检测，确保符合标准。

成品检测

全程监控生产流程，保障食品品质。

生产监控

01

02

03

产品包装标准

01

安全卫生

确保包装材料无毒无害，符合食品安全卫生标准。

02

信息准确

包装上应准确标注产品成分、生产日期、保质期等关键信息。

食品营养与健康

第五章

营养素的功能

构建身体组织，促进生长发育，维持免疫功能。

蛋白质作用

01

提供能量，维持大脑功能，调节血糖水平。

碳水化合物

02

储存能量，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收。

脂肪重要性

03

健康饮食建议

每天保持足够的水分摄入，促进新陈代谢，维持身体健康。

适量饮水

保证食物多样化，摄入适量谷物、蔬果、肉类等，满足身体所需各种营养素。

均衡膳食

食品与疾病预防

合理膳食，均衡营养，增强免疫力，预防疾病。

均衡营养防病

高纤维食品促进消化，减少肠道疾病，有助于预防癌症。

纤维助消化防癌

消费者权益保护

第六章

消费者教育

教育消费者识别假冒伪劣，了解维权途径，提升自我保护能力。

增强维权意识

普及食品安全知识，让消费者了解食品标签、保质期等关键信息。

普及食品安全

食品安全投诉途径

拨打12315或12331热线进行食品安全投诉。

官方热线投诉

01

通过全国12315互联网平台或社交媒体曝光问题食品。

网络平台投诉

02

消费者权益维护

消费者应熟知自身权益，如知情权、选择权、公平交易权等。

了解权益内容

遇到权益受损时，可通过投诉、调解、仲裁或法律途径维护权益。

维权途径选择

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谢谢

THANKS