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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

人物故事：皮埃尔·白龙的创业

人物故事：皮埃尔·白龙的创业

今年是索迪斯进入中国的20周年。同是做餐饮服务，但它的知名度显然

远低于肯德基、麦当劳、必胜客等洋餐饮。因为索迪斯虽然卖盒饭，但它直接面对

的主要是企业、医院、学校和机构。卖盒饭如何成为横跨80个国家、营收180亿

欧元的世界500强?

“吃了吗?”这是中国人见面打招呼最常说的一句话。

对大多数上班族来说，一日三餐大多都是通过在家、自带、外卖、餐馆和

食堂等途径解决。如果你留心，就会发现，不少公司或机构会将食堂业务外包。不

过，鲜为人知的是，餐饮外包服务领域也有世界500强公司的身影——来自法国的

索迪斯。

今年是索迪斯进入中国的20周年。同是做餐饮服务，但它的知名度显然

远低于肯德基、麦当劳、必胜客等洋餐饮。因为索迪斯虽然卖盒饭，但它直接面对

的主要是企业、医院、学校和机构。

卖盒饭如何成为横跨80个国家、营收180亿欧元的世界500强?

创始人皮埃尔·白龙(PierreBelon)的理念是，把传统的业务做到极

致，量化每一个操作步骤，无论做什么，企业自然能获得良性成长。而凭借这个

“小生意”，皮埃尔在福布斯富豪榜上的身家达45亿美元。

二代创业

和《基督山伯爵》的主人公一样，皮埃尔·白龙来自法国马赛，与大海有

着密切的关系。作为欧洲首屈一指的港口城市，马赛绵延悠长的海岸线造就了发达

的港口贸易和海运业，白龙家族从19世纪就开始从事海运供给服务。

皮埃尔生于1930年，从法国著名的巴黎高等商学院毕业后，于1958年加

入家族事业。在公司里摸爬滚打了几年后，皮埃尔向父亲提出：马赛的水上后勤业

正在衰退，他要脱离家族自创事业。

这是因为，随着法国去殖民化的浪潮，马赛的海运份额在逐年降低，而二

战后欧洲经济的复兴却拉动了服务业，很多企业开始设立公司食堂，催生餐饮外包

服务的兴起。皮埃尔看到了这一点，于1966年成立索迪斯。

借助于家族60多年来为海上豪华航线和游船提供餐饮服务的经验，索迪

斯开始致力于为企业、学校、医院等各种单位团体客户提供服务。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

一年后，索迪斯接到法国国家太空研究中心的请求，为其法属圭亚那的航

天中心提供地面设施的维护，同时还要建造管理一家旅店和一个小超市。这是个强

烈的信号：如果客户非常满意，有可能引领公司的服务业务延伸至未曾企及的领

域。

由此，索迪斯以团餐为中心，开始了多元化的外包服务之路。可以说，皮

埃尔在这个需要大量劳动力、雇主多元化、事无巨细的企业管家式服务市场，创造

出了独特的发展路径。

1968年，索迪斯的业务延伸至巴黎地区。到了20世纪70年代，索迪斯

涉足国际业务，服务范围包括比利时、非洲以及中东的野外工程基地。1983年，

索迪斯在巴黎证券交易所上市，2002年在纽约上市。

借鸡生蛋

考虑到中国市场的潜力，1995年，索迪斯在拿下60多个国家后，把目光

瞄向了中国。凭借在欧美市场打下的根基，索迪斯在中国不乏原来的老客户。

但既然来到中国，就得考虑如何深入中国市场，而不是仅仅“吃老本”。

2003年10月，索迪斯接到了第一个国企订单，为超过1万名员工的工厂提供团餐