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水果培训基本知识

根本信息品名：国产香蕉别名：金蕉、弓蕉大分类水果类最正确产地：海南、广东最正确采摘月份：4-6月份第二页，共164页。

技术参数重量：120g-180g，长度：15-22cm，产品质量详细要求：成熟度八成以上，中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点、有光亮，果形长而你弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满、有弹性。储存条件：常温保存储存期：2-3天第三页，共164页。

营养价值香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠香蕉促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之〞的原理，最合适燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。空腹和体质偏虚寒的人不能吃香蕉第四页，共164页。

红富士苹果第五页，共164页。

根本信息品名：红富士苹果别名：红富士大分类水果类最正确产地：山东、陕西最正确采摘月份：7、8月份第六页，共164页。

技术参数重量：200-250g，直径：80-85mm，颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮壮的斑纹，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。储存条件：3-5℃储存期：7-10天第七页，共164页。

营养价值苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢送。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，到达减肥的目的。第八页，共164页。

榴莲第九页，共164页。

根本信息品名：榴莲别名：榴莲大分类水果类最正确产地：泰国、越南、马来西亚、菲律宾最正确采摘月份：6、7月份第十页，共164页。

技术参数重量：2-3kg，颜色未成熟时呈绿色带啡色、成熟厚呈黄色，果皮长满尖刺，个大、底圆顶尖，熟后蒂部有榴莲的香味。储存条件：10-15℃储存期：3-5天第十一页，共164页。

营养价值榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别合适受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的病症，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。第十二页，共164页。

牛油果第十三页，共164页。

根本信息品名：牛油果别名：油梨，鳄梨、酪梨、奶油果?大分类水果类最正确产地：墨西哥、美国最正确采摘月份：8、9月份第十四页，共164页。

技术参数重量：140-160g，颜色为黑绿色，鹅蛋形，外表坚韧粗糙，有不平整的突起。储存条件：4-8℃储存期：5-7天第十五页，共164页。

营养价值果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高；牛油果可以抗衰老、丰胸、美容、缓解糖尿病病症。第十六页，共164页。

椰子第十七页，共164页。

根本信息品名：椰子别名：椰子大分类水果类最正确产地：菲律宾、泰国、马来西亚、中国海南最正确采摘月份：7、8月份第十八页，共164页。

技术参数重量：600-700g，颜色棕色、外表有枯燥的纤维毛，果体圆形、坚硬。储存条件：常温保存储存期：5-7天第十九页，共164页。

营养价值椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的成效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的成效，主治暑热类渴，津液缺乏之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。第二十页，共164页。

火龙果第二十一页，共164页。

根本信息品名：火龙果别名：红龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果大分类水果类最正确产地：泰国、越南、海南最正确采摘月份：5、6月份第二十二页，共164页。

技术参数重量：250-300g，颜色鲜红光亮，体表有较厚的短叶，底部的花萼叶较长，形状如一团火焰，叶子挺直、淡绿色，果体结实、水分充足无皱纹。储存条件：3-6℃储存期：7-10天第二十三页，共164页。

营养价值火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种成效。第二十四页，共164页。

无籽西瓜第二十五页，共164页。

根本信息品名：无籽西瓜别名：无籽西瓜大分类水果类最正确产地：海南最正确采摘月份：8、9月份第二十六页，共164页。

技术参数重量：10-15kg，颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿