2025年三级公共营养师理论知识模拟习题(含参考答案).pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

三级公共营养师理论知识模拟习题（含参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、以下哪一种维生素缺乏有可能导致夜盲症、干眼病和眼睫膜毕脱氏斑

等眼部症状的发生：

A、维生素D

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素B1

正确答案：C

2、蔬菜中含量最高的营养物质

A、脂肪、碳水化合物

B、维生素、矿物质

C、蛋白质、矿物质

D、碳水化合物、水

正确答案：B

3、食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

A、14%

B、16%

C、10%

D、20%

正确答案：B

4、大豆的蛋白质含量

A、30-40%

B、40-50%

C、10-15%

D