调酒师调酒技艺辅助培训试题及答案.docxVIP

调酒师调酒技艺辅助培训试题及答案

1.调制鸡尾酒时，首先要考虑的是（）

A.酒的品牌

B.客人的口味

C.酒的价格

D.酒的颜色

答案：B

2.以下哪种酒不属于六大基酒（）

A.伏特加

B.金酒

C.苦艾酒

D.朗姆酒

答案：C

3.调制一款鸡尾酒，通常需要用到（）种基酒。

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

答案：A

4.搅拌鸡尾酒时，搅拌棒应（）

A.快速搅拌

B.慢速搅拌

C.顺时针搅拌

D.逆时针搅拌

答案：B

5.摇和鸡尾酒时，摇酒器应（）

A.装满冰块

B.装半杯冰块

C.不装冰块

D.随意装冰块

答案：A

6.鸡尾酒的装饰主要目的是（）

A.增加美观度

B.增加酒精度

C.增加口感

D.增加重量

答案：A

7.调制马天尼鸡尾酒，通常需要用到（）

A.金酒和柠檬汁

B.伏特加和橙汁

C.金酒和干味美思

D.伏特加和蔓越莓汁

答案：C

8.调制长岛冰茶鸡尾酒，需要用到（）种基酒。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：D

9.调制血腥玛丽鸡尾酒，需要用到（）

A.伏特加和番茄汁

B.金酒和菠萝汁

C.朗姆酒和橙汁

D.龙舌兰和柠檬汁

答案：A

10.调制玛格丽特鸡尾酒，需要用到（）

A.龙舌兰和柠檬汁

B.伏特加和橙汁

C.金酒和干味美思

D.朗姆酒和椰汁

答案：A

11.调制螺丝起子鸡尾酒，需要用到（）

A.伏特加和橙汁

B.金酒和柠檬汁

C.朗姆酒和可乐

D.龙舌兰和苏打水

答案：A

12.调制椰林飘香鸡尾酒，需要用到（）

A.朗姆酒和椰汁

B.伏特加和橙汁

C.金酒和柠檬汁

D.龙舌兰和菠萝汁

答案：A

13.调制莫吉托鸡尾酒，需要用到（）

A.朗姆酒和薄荷

B.伏特加和柠檬

C.金酒和苏打水

D.龙舌兰和青柠

答案：A

14.调制龙舌兰日出鸡尾酒，需要用到（）

A.龙舌兰和橙汁

B.伏特加和蔓越莓汁

C.金酒和柠檬汁

D.朗姆酒和可乐

答案：A

15.调制大都会鸡尾酒，需要用到（）

A.伏特加和蔓越莓汁

B.金酒和柠檬汁

C.朗姆酒和橙汁

D.龙舌兰和苏打水

答案：A

16.调制新加坡司令鸡尾酒，需要用到（）

A.金酒和樱桃白兰地

B.伏特加和橙汁

C.朗姆酒和可乐

D.龙舌兰和柠檬汁

答案：A

17.调制古典鸡尾酒，需要用到（）

A.威士忌和苦精

B.伏特加和橙汁

C.金酒和柠檬汁

D.朗姆酒和可乐

答案：A

18.调制尼格罗尼鸡尾酒，需要用到（）

A.金酒、味美思和金巴利

B.伏特加和橙汁

C.朗姆酒和可乐

D.龙舌兰和柠檬汁

答案：A

19.调制教父鸡尾酒，需要用到（）

A.威士忌和杏仁利口酒

B.伏特加和橙汁

C.金酒和柠檬汁

D.朗姆酒和可乐

答案：A

20.调制天使之吻鸡尾酒，需要用到（）

A.可可甜酒和鲜奶油

B.伏特加和橙汁

C.金酒和柠檬汁

D.朗姆酒和可乐

答案：A

1.调制鸡尾酒常用的工具包括（）

A.摇酒器

B.搅拌棒

C.量酒器

D.酒杯

答案：ABCD

2.以下属于调制鸡尾酒的基本方法有（）

A.摇和法

B.搅拌法

C.兑和法

D.调和法

答案：ABC

3.调制鸡尾酒时，选择基酒要考虑（）

A.客人的口味

B.酒的价格

C.酒的风格

D.酒的颜色

答案：AC

4.鸡尾酒的装饰材料可以有（）

A.水果

B.薄荷叶

C.柠檬片

D.樱桃

答案：ABCD

5.调制长岛冰茶鸡尾酒需要用到的基酒有（）

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.龙舌兰

答案：ABCD

6.调制血腥玛丽鸡尾酒需要用到的材料有（）

A.伏特加

B.番茄汁

C.柠檬汁

D.辣酱油

答案：ABCD

7.调制玛格丽特鸡尾酒需要用到的材料有（）

A.龙舌兰

B.柠檬汁

C.君度橙酒

D.盐边

答案：ABCD

8.调制螺丝起子鸡尾酒需要用到的材料有（）

A.伏特加

B.橙汁

C.冰块

D.柠檬片

答案：ABCD

9.调制椰林飘香鸡尾酒需要用到的材料有（）

A.朗姆酒

B.椰汁

C.菠萝汁

D.冰块

答案：ABCD

10.调制莫吉托鸡尾酒需要用到的材料有（）

A.朗姆酒

B.薄荷

C.青柠

D.苏打水

答案：ABCD

1.调制鸡尾酒时，所有材料都可以随意添加。（）

答案：×

2.摇和鸡尾酒时，摇酒器内的冰块越多越好。（）

答案：×

3.搅拌鸡尾酒时，搅拌时间越长越好。（）

答案：×

4.鸡尾酒的装饰只是为了好看，没有实际作用。（）