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嘉珩中英文学校食堂食品安全风险管控指引.pdf

嘉珩中英文学校食堂食品安全风险管控指引.pdf

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    嘉埒中英文学校食堂食品安全风险管控指引

    1范围

    本文件规定了学校食堂食品安全风险排查过程中对场所与布局、人员、食品经营许可、承包经营企

    业管理、供货商管理、食品安全信息公示、原辅料采购与管理、操作过程管理、设施设备维护和自查自

    纠的管控指引。

    本文件适用于嘉布中英文学校食堂自营方式向学生提供食品的安全风险管控工作。

    2规范性引用文件

    下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

    仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

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