黄绿青霉毒素对HepG2细胞的毒性探秘：DNA损伤与氧化应激机制解析.docx

黄绿青霉毒素对HepG2细胞的毒性探秘：DNA损伤与氧化应激机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

在日常生活中，食品和饲料的安全问题始终是人们关注的焦点。真菌毒素作为食品和饲料污染的重要来源之一，严重威胁着人类健康和畜牧业的可持续发展。其中，黄绿青霉毒素（Citreoviridin，CIT）作为一种常见的真菌毒素，频繁出现在各类食品和饲料中，其对人体健康的潜在危害不容小觑。

CIT主要由黄绿青霉菌产生，在适宜的环境条件下，如温暖潮湿的环境，黄绿青霉菌易于在粮食、饲料等基质上生长繁殖，并产生CIT。研究表明，CIT具有神经毒性、心脏毒性、肝脏毒性等多种毒性作用。长期摄入含有CIT