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宠物烘焙师考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.制作宠物饼干常用的面粉是？

A.高筋面粉B.低筋面粉C.中筋面粉D.全麦面粉

2.以下哪种是宠物烘焙常用的甜味剂？

A.白砂糖B.木糖醇C.红糖D.冰糖

3.宠物饼干烘焙温度一般在？

A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃

4.制作宠物蛋糕时，鸡蛋主要提供？

A.水分B.油脂C.蛋白质D.糖分

5.宠物烘焙中常用的起酥油属于？

A.动物油脂B.植物油脂C.人造油脂D.矿物油脂

6.以下哪种坚果适合用于宠物烘焙？

A.杏仁B.核桃C.腰果D.以上都是

7.宠物饼干造型常用的工具是？

A.模具B.刷子C.刮刀D.打蛋器

8.制作宠物面包时，酵母的作用是？

A.使面包膨胀B.增加甜味C.改善口感D.延长保质期

9.宠物烘焙原料开封后应？

A.随意放置B.密封保存C.冷藏保存D.冷冻保存

10.以下哪种水果可少量用于宠物烘焙？

A.苹果B.葡萄C.橙子D.香蕉

答案：1.C2.B3.B4.C5.C6.D7.A8.A9.B10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.宠物烘焙可使用的原料有？

A.鸡胸肉B.西兰花C.燕麦片D.奶酪

2.制作宠物零食可添加的调味料有？

A.盐B.胡椒粉C.柠檬汁D.蜂蜜

3.宠物烘焙常用的模具材质有？

A.硅胶B.不锈钢C.塑料D.陶瓷

4.适合宠物的烘焙奶制品有？

A.牛奶B.羊奶C.酸奶D.奶油

5.宠物烘焙中能增加香味的原料有？

A.香草B.肉桂粉C.迷迭香D.可可粉

6.制作宠物磨牙棒可选用的原料有？

A.牛皮B.猪皮C.鸡肉干D.玉米棒

7.宠物烘焙时可用于上色的有？

A.蛋液B.巧克力酱C.蜂蜜D.焦糖

8.能使宠物烘焙食品更酥脆的方法有？

A.增加油脂B.降低湿度C.延长烘焙时间D.提高温度

9.宠物烘焙常用的包装材料有？

A.塑料包装袋B.铝箔袋C.纸盒D.玻璃罐

10.以下哪些是宠物烘焙常用工具？

A.电子秤B.烤箱C.打蛋器D.擀面杖

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.BCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.宠物烘焙原料都可以给人类食用。（）

2.烘焙宠物食品时温度越高越好。（）

3.制作宠物饼干可不加任何油脂。（）

4.所有水果都适合宠物烘焙。（）

5.宠物烘焙工具使用后不用清洗。（）

6.宠物零食可以替代主粮。（）

7.木糖醇对宠物无害可大量使用。（）

8.烘焙宠物食品时可随意添加香料。（）

9.宠物烘焙产品可长期保存无需冷藏。（）

10.制作宠物蛋糕可不放鸡蛋。（）

答案：××××××××××

简答题（总4题，每题5分）

1.简述制作宠物饼干的基本步骤。

答案：准备原料，按比例混合，揉成面团，擀平，用模具造型，放入烤箱烘焙。

2.宠物烘焙中如何选择合适的油脂？

答案：考虑油脂种类、宠物健康需求，如橄榄油较健康，起酥油增加酥脆但适量用。

3.制作宠物面包要注意什么？

答案：控制酵母用量，揉好面团，醒发到位，烘焙时注意温度和时间，确保面包蓬松口感。

4.宠物烘焙原料保存要点有哪些？

答案：密封防潮，低温保存，开封后尽快用完，避免变质影响宠物健康。

讨论题（总4题，每题5分）

1.谈谈宠物烘焙中如何创新口味。

答案：可尝试新原料组合，如将新水果与肉类搭配；或加入特色香料，创造独特风味吸引宠物。

2.怎样提高宠物烘焙食品的营养价值？

答案：增加优质蛋白原料，如更多肉类；添加富含维生素矿物质的果蔬，合理搭配使营养更均衡。

3.讨论宠物烘焙的市场前景。

答案：随着养宠增多，需求增长。但竞争也大，需注重品质、创新口味、合理定价，前景较广阔。

4.说说宠物烘焙卫生方面的注意事项。

答案：原料要清洁新鲜，工具定期消毒，操作环境干净，避免交叉污染，确保宠物食用安全。