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研究报告

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2025年新茶饮企业分类

第一章新茶饮行业概述

1.1行业发展历程

(1)自20世纪90年代以来，随着我国经济的快速发展和消费水平的不断提高，新茶饮行业逐渐崭露头角。这一时期，以茶饮为主打的产品开始受到消费者的青睐，其中以珍珠奶茶为代表的产品尤为流行。据相关数据显示，1997年，我国珍珠奶茶的销售额仅为1亿元人民币，而到了2010年，这一数字已飙升至100亿元人民币，增长了100倍。这一时期，茶饮行业的发展主要受到年轻消费者的推动，他们追求时尚、个性化的消费体验。

(2)进入21世纪，新茶饮行业进入快速发展阶段。2010年后，随着移动互联网的普及和社交媒体的兴起，新茶饮企业开始借助互联网平台进行品牌推广和销售。这一时期，众多新品牌如雨后春笋般涌现，如喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等。这些品牌通过创新的产品、独特的品牌形象和优质的顾客服务，迅速在市场上占据了一席之地。据统计，2019年，我国新茶饮市场规模已突破1000亿元人民币，同比增长30%以上。

(3)近年来，新茶饮行业呈现出多元化、高端化、健康化的趋势。一方面，消费者对茶饮的品质、口感和健康性要求越来越高，促使企业不断推出新品，以满足市场需求。另一方面，随着市场竞争的加剧，企业开始注重品牌建设、渠道拓展和营销创新。例如，喜茶通过打造高端茶饮品牌形象，吸引了大量年轻消费者；奈雪的茶则通过线上线下相结合的营销策略，实现了快速扩张。此外，一些企业还开始尝试跨界合作，如与时尚品牌、影视作品等合作，以提升品牌知名度和影响力。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国新茶饮行业市场规模持续扩大，成为消费市场的一大亮点。据相关数据显示，2018年我国新茶饮市场规模达到860亿元人民币，同比增长35.5%。这一增长速度远高于传统茶饮行业，显示出新茶饮在消费者中的强劲吸引力。以喜茶为例，该品牌自2012年创立以来，短短几年时间便在全国范围内开设了超过200家门店，销售额连续多年保持高速增长。

(2)预计未来几年，新茶饮市场规模将继续保持高速增长态势。据行业分析报告预测，到2023年，我国新茶饮市场规模将达到1800亿元人民币，年复合增长率将保持在20%以上。这一增长动力主要来源于年轻消费者的消费升级和消费习惯的改变。例如，奈雪的茶通过推出多种口味和健康饮品，满足了消费者多样化的需求，赢得了市场认可。

(3)在新茶饮市场规模持续扩大的同时，细分市场也在不断涌现。近年来，花式茶饮、健康茶饮、特色茶饮等细分市场逐渐受到关注。以健康茶饮为例，其市场规模逐年增长，消费者对低糖、低脂、低咖啡因等健康饮品的需求日益旺盛。以CoCo都可为例，该品牌凭借其独特的健康茶饮理念，吸引了大量注重健康的消费者，成为细分市场的一匹黑马。

1.3行业竞争格局

(1)我国新茶饮行业竞争格局呈现出品牌多元化、地域化竞争和线上线下融合的特点。在品牌多元化方面，不仅有传统茶饮品牌如CoCo都可、蜜雪冰城等，还涌现出一批新兴品牌如喜茶、奈雪的茶等，这些品牌通过创新的产品和营销策略，在市场上迅速占据了一席之地。据数据显示，2019年新茶饮品牌数量超过1万家，其中独立品牌超过5000家。

(2)地域化竞争方面，新茶饮行业呈现出明显的地域差异。一线城市和部分新一线城市是竞争最为激烈的区域，品牌众多、竞争激烈。以喜茶为例，其在北京、上海、广州等一线城市拥有众多门店，且销售额较高。而在二三线城市，地方品牌和新进入的品牌竞争相对较弱，市场潜力较大。例如，蜜雪冰城在二三线城市的发展迅速，已覆盖全国多个省份。

(3)线上线下融合成为新茶饮行业竞争的新趋势。随着移动互联网的普及，消费者对线上订餐、外卖等服务的需求日益增长。新茶饮品牌纷纷布局线上渠道，如喜茶、奈雪的茶等均与美团、饿了么等外卖平台合作，实现线上销售。此外，一些品牌还通过开发APP、小程序等方式，提升用户体验和品牌粘性。例如，奈雪的茶通过线上预订、会员制度等手段，吸引了大量忠实顾客。这种线上线下融合的竞争模式，有助于品牌在激烈的市场竞争中占据优势。

第二章新茶饮企业类型划分

2.1按经营模式分类

(1)按经营模式分类，新茶饮企业主要分为直营连锁、加盟连锁和混合模式三种。直营连锁模式是指企业直接经营所有门店，拥有完全的控制权。以喜茶为例，其采用直营模式，所有门店均由企业直接管理，保证了产品品质和服务标准的一致性。据统计，2019年喜茶门店数量超过300家，销售额达到数十亿元人民币。

(2)加盟连锁模式是指企业将品牌和经营模式授权给加盟商，加盟商负责门店的经营管理。这种模式能够快速扩大品牌规模，降低企业的投资风险。例如，蜜雪冰城采用加盟连锁模式，截至2020年底，其加盟店数量已超过8000家，覆盖全国多个省份