2025年茶艺师（初级）复习题及答案.docxVIP

2025年茶艺师（初级）复习题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.世界上被认为是最古老的茶树品种是？

2.中国茶文化发源地最普遍认为是？

3.下列哪种茶属于六大茶类中的发酵茶？

4.“西湖龙井”属于哪种茶类？

5.泡茶时常用的“回甘”现象，主要是指什么？

6.茶艺师在服务过程中，通常使用哪种手形来持杯？

7.茶具中，用于温杯、温壶的主要工具是？

8.冲泡绿茶时，水温通常控制在多少度左右？

9.下列哪种茶具材质不适合用于泡茶？

10.茶叶中的“茶多酚”主要具有什么作用？

11.茶艺师在介绍茶艺表演时，应保持哪种仪态？

12.我国著名的“铁观音”茶产于哪个省份？

13.茶叶储存时，以下哪种环境最不利于保持品质？

14.“茶道”一词，最早出现在哪个朝代？

15.茶艺师在准备茶会时，通常需要提前多久准备茶具？

16.下列哪种做法不属于正确的持壶方式？

17.泡茶时，注水方式通常要求什么？

18.茶叶的“鲜爽度”主要与什么成分有关？

19.茶艺师在引导客人品茶时，通常会先让客人感受茶的什么？

20.茶叶包装上常见的“T”标志通常代表什么意思？

21.茶艺表演中，倒茶量通常要求多少？

22.茶艺师着装要求通常强调什么？

23.茶叶中的“咖啡碱”主要带来什么感受？

24.茶叶冲泡后，茶汤的清澈度与什么因素有关？

25.茶艺师在服务过程中，使用托盘时应注意什么？

26.以下哪种茶具不适合用于品饮绿茶？

27.茶叶采摘的标准主要是根据什么来确定的？

28.茶艺师在介绍茶文化时，应注重语言的什么特点？

29.茶叶的“香气”主要来源于什么物质？

30.茶艺师在茶会结束后，通常需要进行什么工作？

二、判断题（每题1分，共20分）

1.茶叶起源于中国，但传播到世界其他地区是在唐代之后。（）

2.红茶属于发酵茶，因此茶汤颜色一定呈红色。（）

3.茶艺师在服务过程中可以随意使用手机。（）

4.所有茶具在第一次使用前都必须用开水彻底清洗。（）

5.泡茶时水温越高，茶味越浓。（）

6.茶叶可以和牛奶、柠檬等一起饮用，风味更佳。（）

7.茶艺表演中的“奉茶”动作，通常是先将茶奉给长辈或贵宾。（）

8.茶叶在高温、潮湿、有异味的环境中更容易变质。（）

9.茶艺师着装要求通常以舒适为主，颜色和款式不限。（）

10.绿茶、白茶都属于不发酵茶。（）

11.茶叶中的“茶黄素”、“茶红素”都是在发酵过程中形成的。（）

12.茶艺师在冲泡茶水时，可以随意调配茶叶和水的比例。（）

13.品饮红茶时，通常不需要闻香，直接品味即可。（）

14.茶艺师在茶会中，可以根据个人喜好选择不同的茶具进行展示。（）

15.茶叶储存时，使用真空包装可以完全隔绝空气，有利于保存。（）

16.茶艺师的基本功包括泡茶技巧、奉茶礼仪、茶文化知识等。（）

17.茶叶的“滋味”主要由茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分决定。（）

18.茶艺师在服务过程中，保持微笑和热情是非常重要的。（）

19.茶叶包装上的生产日期和保质期不是必须标明的信息。（）

20.茶艺表演的目的是单纯展示茶具的精美。（）

三、简答题（每题5分，共30分）

1.简述茶艺师在服务过程中应具备的基本礼仪。

2.简述泡茶的基本流程包含哪些主要步骤。

3.简述绿茶和红茶在干茶外形、汤色、香气等方面的主要区别。

4.简述影响茶叶品质的主要因素有哪些。

5.简述在家中如何正确储存茶叶。

6.简述茶艺师在茶会开始前需要做哪些准备工作。

四、论述题（10分）

结合茶艺师的工作性质，论述你认为茶艺师应具备哪些核心素质和能力？

试卷答案

一、单项选择题

1.C（解析：云南普洱茶区被认为是最古老的茶树品种发源地。）

2.B（解析：发源于巴蜀地区或云南地区，巴蜀地区是更普遍的说法。）

3.A（解析：红茶是全发酵茶，经过充分的氧化过程。）

4.B（解析：西湖龙井属于绿茶。）

5.A（解析：“回甘”是指品茶后口腔中出现的甜润感。）

6.B（解析：持杯时常用“凤凰三点头”的手形，即拇指和食指捏住杯身，中指托住杯底。）

7.C（解析：煮水壶或烧水壶是专门用于温杯、温壶的工具。）

8.B（解析：冲泡绿茶通常水温在80-85℃左右，避免高温破坏茶性。）

9.D（解析：塑料、橡胶等材质可能与茶汤发生化学反应，不适合泡茶。）

10.B（解析：茶多酚具有抗氧化、提神醒脑等多种作用。）

11.A（解析：茶艺师应保持