2025中国咖啡产业枢纽发展白皮书.pptxVIP

CIC灼识咨询

2025中国咖啡产业枢纽发

展白皮书;

+27%2,465

HH

20242028E

中国咖啡消费者快速增长

中国现制咖啡饮用者人数，2018-2028E

2.6

+20%

1.3

H

20232028E

资料来源：灼识咨询2;

市场空间

和现制茶饮相比，中国现制咖啡市场呈现出更快的增速和渗透率的提升。得益于功能性和上瘾性，现制咖啡消费更具有日常化属性，消费人群购买频次更高，潜在天花板更高

市场规模饮用者在总人口中的渗透率X总人口七人均年饮用量，杯X单杯均价，元;

市场空间

中国咖啡豆总消耗量逐年增长，但与咖啡产业成熟国家(美巴日)相比仍远远落后；从咖啡因摄入总量看，中国也不及众多发达和发展中国家，展现出行业巨大发展空间;

商业模式与业态创新

·现制咖啡品牌积极扩张，以高密度门店网络广泛触达用户，推动了咖啡消费的“平民化”与“泛在化”

业态创新出现更多元RTD以及零售咖啡种类，构建了一个多层次、全覆盖的消费生态

成本优化

·随着市场规模化，在原材料、设备采购、物流配送上进一步摊薄成本

产品与技术创新

·创新能力提升，持续不断的爆款产品创造了巨大的流量和消费需求

·烘焙机器、自动化咖啡机等设备技术成熟，小程序点单、各类电商平台及营销的普及，提升了出品稳定性与消费体验;

加强与上游企业合作、优化供应链成本

价格战下供应链成关键—

·在价格战席卷的咖啡市场中，“质价比”已成为核心竞争焦点——企业需在降价吸引消费者的同时，实现产品质量的同步提升。要达成这一平衡，关键在于通过深化供应链合作，在牢牢守住质量底线的基础上，最大化压缩成本空间，为“降价不降质”提供支撑

本地直采+本地加工

·头部咖啡企业自建大型烘焙基地与咖啡豆农场，实现咖啡豆自主生产、烘焙、销售全链路，以此强化供应链掌控力，获取更多议价和定价权

·中国咖啡品牌在云南、埃塞俄比亚等咖啡主产区建立了从咖啡种植、加工到烘焙零售全产业???的环节，大幅提高对供应链的管控;

中国咖啡进出口额，2020-2024

56.6

48.3

34.0;

巴西、哥伦比亚等

灼识

询

CICIl;

咖啡贸易是中非供需互补的产物

·非洲作为咖啡的发源地，拥有优质的咖啡豆资源和丰富的种植经验；而中国则拥有庞大的消费市场、先进的加工技术和成熟的销售渠道

·2024年非洲咖啡出口中国量超过了2020年的三倍

非洲咖啡出口中国市场总量，2020-2024

万吨

2.8

+37%

0.8;

饮料化特调咖啡更易被大众接受

·经典咖啡醇厚与苦涩风味导致其接受门槛较高

·“咖啡+”模式通过融入茶、牛奶、果汁等大众化风味，有效降低了咖啡的尝试门槛，以其多元的口味成功吸引了原本非咖啡消费的增量用户，渗透更加广泛的客群

龙井茶

铁观音石榴共

碧螺春柠檬柚子_乐子

葡萄菠萝牛奶橙子

茅台椰子燕麦奶

青提霉抹茶枝;

数字化工具提升交易效率

·构建私域流量池：以小程序和社群运营为核心，通过会员与各类优惠活动提升复购与忠诚度

·全域引流与转化：在抖音、小红书等内容平台进行品牌种草，引导至线上线下销售渠道，实现流量高效转化

·数据驱动门店运营：利用销售数据预测需求，智能排班与备货，提升人效与坪效，降低运营成本

·供应链可视化与优化：实现从源头采购到库存管理的数字化，提升供应链响应速度与稳定性，保障产品品质

·用户洞察与精准触达：基于用户画像进行个性化产品推荐和营销，实现千人千面的精准营销

产品创新与战略规划：分析市场趋势与消费数据，为新品研发、门店选址等核心战略提供科学决策依据;

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