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【2025年】餐饮服务食品安全知识培训试卷(含标准答案).docx

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    【2025年】餐饮服务食品安全知识培训试卷(含标准答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）

    A.食品生产许可证

    B.食品检验合格证明

    C.供货者身份证明

    D.食品广告宣传资料

    答案：D

    2.以下关于食品贮存温度的要求，错误的是（）

    A.冷藏温度应控制在0-8℃

    B.冷冻温度应控制在-18℃以下

    C.热藏食品中心温度应保持在60℃以上

    D.即食凉菜加工后可在常温下存放4小时

    答案：D

    3.预包装食品的标签中，必须标注的内容不包括（）

    A.生产日

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