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草酸处理：开启猕猴桃采后品质调控的新路径

一、引言

1.1研究背景与意义

猕猴桃，被誉为“水果之王”，富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，具有极高的营养价值与保健功效，深受消费者青睐。近年来，全球猕猴桃产业发展迅猛，种植面积与产量持续攀升。中国作为猕猴桃的原产国，同时也是最大的生产国和消费市场，据中国园艺学会猕猴桃分会统计，至2024年8月止，全国种植总面积达29.2万hm2，2023年累计产量382.6万t，陕西省以7.3万hm2的种植面积和130万t的年产量位居榜首。猕猴桃的品种也日益丰富，从传统的绿色果肉猕猴桃，逐渐发展出红心、