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食品安全标准第1页，共22页。主要内容：一、食品标准二、食品安全标准三、食品安全（基础）通用标准四、食品安全（基础）通用标准的相关主要内容第2页，共22页。一、食品标准主要内容为食品安全卫生要求和营养质量要求，规定产品应满足的要求以确保其适用性的标准。包括：基础标准、产品标准、检验方法标准、技术规范方面，涉及GB、SB、QB、NY、DB等共计6000余个。第3页，共22页。二、食品安全标准《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。《食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内容：(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。第4页，共22页。二、食品安全标准根据《食品安全法》：国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。包括：1、基础（通用）标准：2、食品产品标准：食品添加剂规格标准：食品相关产品：3、技术规范标准：4、检验方法标准：第5页，共22页。三、食品安全（基础）通用标准1、GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准2、GB2761-2011食品安全国家标准食品中真菌毒素限量3、GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量4、GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第6页，共22页。三、食品安全（基础）通用标准5、GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准6、GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范7、GB14882-1994食品中放射性物质限量浓度标准8、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则第7页，共22页。三、食品安全（基础）通用标准9、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则10、GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签11、GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量第8页，共22页。四、食品安全（基础）通用标准的相关主要内容第9页，共22页。一、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》1、食品添加剂的功能类别：23类2、食品的分类系统：16大类300余种3、食品添加剂的国际编码系统（INS）和中国编码系统CNS）4、食品添加剂的使用原则5、在什么情况下才可使用食品添加剂6、食品添加剂的
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