2025年固体发酵专题.pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

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【交流】固体发酵专题〔欢送各位战友

热烈参与讨论〕

说起发酵，人们首先想到的肯定是深层发酵。虽然深层发酵是目前发酵工程的主体，但固体

发酵在中国的传统酿造业中也有着不可替代的地位。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵

过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点，更重要的是，真菌在

静态的环境中生长得更好，次生代谢物积累的效率更高。这说明固体发酵技术具有很大的开

展潜力。然而固体发酵的缺点也是显而易见的，主要表达为产能太低，现有的技术条件不利

于大规模的工业化生产。虽然现在也有一些固体发酵设备，但和深层发酵相比，亦是望尘莫

及。固体发酵的技术水平依旧停留在家庭作坊式的生产水平上。

一些粗浅的看法，权当引玉之言。恳请各位战友就固体发酵的前景与设想、发酵技术的改良

与进展、自己的操作经历与心得等方面踊跃参与讨论。

支持，置顶一周！

我来参与讨论！

固体发酵有许多液体发酵无所比较的优势，如为非均相系统，有利于特定培养物的自组织行

为；液固相接触比外表积大，一般无液体发酵所面临的高密度培养时溶氧水平缺乏。但固体

发酵往往在工程放大中面临热量积累导致温度失控问题。

当前生物农药固体发酵技术是其中的一个热点。针对液体深层发酵中存在的弊端，经过多年

的研究开发，生物农药固体发酵发酵工艺和设备已逐步从浅盘发酵向固体深层发酵开展；设

备已由传统的盘式半开放式发酵开展成为全封闭、全自动固体发酵设备，生产实现计算机在

线控制，生产规模可从几百吨的小规模开展到几万吨，甚至几十万吨的超大规模，从而解决

了一直限制固体发酵生产生物农药向大规模和超大规模开展的瓶颈问题。由于发酵工艺和设

备的改良、菌种的不断选育，产品毒力效价显著提高，形成了系统成熟的固体发酵生产微生

物农药技术，并已在大规模工业生产中逐步应用。

同时生物农药固体发酵采用的原料本钱低；发酵过程不易大面积污染，发酵环境要求低，甚

至可以是半开放式发酵，因此投资较少；发酵产物为固体，直接烘干、粉碎后即可成为产品，

生产过程中有效成份流失极少，产品中不需要再加大量的助剂，产品易于运输储存；生产过

程中几乎没有废水排放，不需要进展污水处理。我认为该方法还是有前途的。

另外提供一篇文章：固体发酵法的技术改良，我想这也是固体发酵领域的一大改良吧！

固体发酵法的技术改良.CAJ(112.97k)

固体培养法将微生物接种在固体培养基外表生长繁殖的方法，称固体培养法。它是外表培

养的一种。广泛用于培养好气性微生物。例如，用于微生物形态观察或保藏的琼脂斜面培养，

用于平板别离或活细胞计数的平板培养，都属于固体外表培养法。用该方法配氧微生物时，

有以下特点：

第一，细胞多半是重叠地生长繁殖，因此，直接与培养基相接触的细胞在此细胞上再长出的

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-可修编-

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

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细胞会有所不同；

第二，从摄取营养的角度看，在上面生长的细胞是通过贴近细胞之间的孔隙来获得营养的；

第三，从供氧方面来说，从外到内逐渐形成一个缺氧的环境。

因此，可以认为每个细胞之间的生长环境未必一样。为提高培养效率