2025年年度山西省考试餐饮安全管理人员常规练习题集合.pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

2025年年度山西省考试餐饮安全管理人员

经典练习题集合

一、单选题(50题)

1.餐饮服务单位不应将卫生间设置在()

A.就餐场所B.食品处理区C.食品加工经营辅助场所D.以上都对

2.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）

A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证

C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证

D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证

3.冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行。（）

A.空气消毒和操作台的清洗B.空气和操作台的消毒C.空气和操作台

的清洗消毒

4.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（）。

A.除虫灭害工作应有相应的记录

B.直接在生产车间操作台上放置粘鼠板