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供应链波动对餐饮质量控制的挑战和对策.pdf

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    供应链波动对餐饮质量控制的挑战和对策

    I目录

    ■CONTENTS

    第一部分供应链波动影响餐饮原料质量稳定性2

    第二部分原料质量波动对餐饮菜品出品造成影响4

    第三部分多元采购策略降低供应链波动风险6

    第四部分品质检测机制把控原料质量合格率9

    第五部分供应商质量管理提升供应链可靠性12

    第六部分库存管理优应对突发供应链波动14

    第七部分产品配方调整适

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