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2025年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案.docx

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    2025年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案

    单项选择题

    1.人体氮的来源为（）

    A.脂肪

    B.蛋白质

    C.碳水化合物

    D.维生素

    答案：B。蛋白质是含氮的有机化合物，人体氮的来源主要是蛋白质。脂肪、碳水化合物和维生素一般不含氮元素。

    2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸（）

    A.油酸

    B.软脂酸

    C.亚油酸

    D.硬脂酸

    答案：C。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。油酸、软脂酸和硬脂酸都可以在人体内合成，不属于必需脂肪酸。

    3.下列食物中，富含膳食纤维的是（）

    A.精白米

    B.苹果

    C.猪

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