2025年板栗的营养价值和功效.pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

板栗的营养价值和功效

板栗的营养价值和功效

【板栗的营养价值】

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂

肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾

等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路

里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

板栗又叫板栗，是一种补养治病的保健品。中医学认为，板栗性味甘

温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机

盐。板栗对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食板

栗，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

板栗的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用

板栗煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干板栗数

颗，也可用鲜板栗煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生板栗

肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，板栗生食难于消化，熟食时易滞气，故不可

食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用.

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压

病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃

疡有益;

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并

能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功

用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是

老年人理想的保健果品。

【板栗3大食疗功效】

板栗是一种非常美妙的食物，秋天是板栗收获的季节，这个时候吃板栗是

非常不错的，同时板栗的一些烹饪的菜品也是非常好吃的。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

秋季天气渐冷，但一种食物却悄然飘香大街小巷，那就是暖烘烘的糖炒板

栗。女性朋友们总是忍不住要来几颗，享受甜香之余，你知道板栗还有食疗功效

吗。

板栗，正名为栗(CastaneamollissimaBl.)，壳斗大，球形，外生刺，坚

果2～3个，生于壳斗中。板栗产生的能量较高，只是因鲜生板栗含的水分较多而

致各种营养成分比干板栗和熟板栗相对少一些而已。

1、益气补脾，健胃厚肠

《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“栗治肾虚，腰腿无力，能

通肾益气，厚肠胃也。”专家指出，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供

给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因

而，板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病

板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有

“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾

病，有益于人体健康。

板栗的药用价值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打损伤，可以起

到一个止血的作用