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手工制作食品承诺书[7篇]

手工制作食品承诺书第（1）篇

为保证__________工作顺利开展：

一、基础内容

1.承诺人基本信息：承诺人姓名、证件号码号码、所在单位及职务。

2.制作食品名称及类型：明确所制作食品的具体名称、类别及生产工艺。

3.制作目的与范围：说明食品制作的具体用途，如供员工食用、对外供应或特定活动使用，并界定制作范围及数量限制。

4.法律法规遵守情况：承诺严格遵守《食品安全法》《产品质量法》等相关法律法规，保证制作过程及成品符合国家标准及行业规范。

二、核心准则

1.原材料管理原则：所有原材料采购需符合食品安全标准，建立溯源机制，禁止使用过期、变质或来源不明的食材。

2.生产环境要求：制作场所应保持清洁卫生，定期消毒，保证通风良好，温度、湿度符合食品制作标准。

3.操作规范标准：制作人员需持健康证明上岗，穿戴符合卫生要求的工服、手套，操作过程严禁接触污染源。

4.成品存储规范：成品需分类存放，避免交叉污染，冷藏、冷冻食品应严格温控，标注生产日期及保质期。

三、实施办法

1.原材料验收制度：每日对进货原材料进行抽样检验，记录批号、生产日期、保质期等信息，发觉问题立即退回并上报。

2.生产流程监控：每日开展__________次安全检查，重点检查卫生清洁、设备运行状态及操作规范执行情况，填写检查记录表。

3.人员健康管理：每月组织制作人员体检，建立健康档案，患有传染性疾病者不得参与制作工作。

4.异常情况处理：如发觉食品原料或成品存在安全隐患，立即停止生产，隔离问题产品，并向相关部门报告。

5.清洁消毒执行：每日制作结束后，对设备、工具、地面进行彻底清洁，每周进行一次深度消毒，保证环境卫生达标。

四、监督措施

1.内部监督机制：设立食品安全监督员，定期抽查制作过程，对违规行为进行记录并通报整改。

2.外部监管配合：积极配合卫生、市场监管等部门的检查，提供真实制作数据及记录，保证透明化运作。

3.应急预案制定：针对食品污染、设备故障等突发情况，制定应急处理方案，明确报告流程及处置措施。

4.培训教育计划：每季度组织食品安全知识培训，提升制作人员的责任意识及操作技能，保证持续符合标准。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

手工制作食品承诺书第（2）篇

承诺方类型：□企业□个人□其他__________

为规范手工制作食品的生产经营行为，保障消费者合法权益，维护市场秩序，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本承诺书。承诺书内容

1.承诺事项

承诺方承诺严格遵守国家食品安全法及相关法律法规，保证所生产、销售的手工制作食品符合食品安全标准。具体承诺事项包括但不限于：

（1）选用符合国家标准的原辅料，严禁使用过期、变质、不合格的食品原料；

（2）建立健全原材料采购、验收、储存管理制度，保证食品原料来源可追溯；

（3）生产环境及设备定期进行清洁、消毒，保持生产场所卫生整洁；

（4）从业人员持有效健康证明上岗，并定期进行食品安全知识培训；

（5）产品包装标识清晰、完整，符合国家相关要求，不得虚假宣传；

（6）建立食品安全自查制度，定期对生产全过程进行自查，及时发觉并整改问题；

（7）积极配合市场监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料。

2.实施标准

承诺方承诺在生产、销售过程中严格遵守以下实施标准：

（1）生产过程符合GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的要求，保证生产环境、设备、人员、卫生管理等环节符合标准；

（2）产品检验符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及相关产品标准的要求，保证食品添加剂使用合理、合法；

（3）产品追溯体系完善，建立从原料采购到成品销售的全流程追溯制度，保证产品信息可追溯；

（4）定期对生产过程进行风险评估，制定并实施相应的风险控制措施；

（5）产品出厂前进行自检，保证产品符合食品安全标准，并留存检验记录；

（6）销售渠道合法合规，不得通过无证照渠道销售产品；

（7）建立消费者投诉处理机制，及时响应并处理消费者投诉。

3.监督考核

承诺方承诺接受市场监督管理部门的监督考核，并积极配合相关工作。具体监督考核内容

（1）市场监督管理部门定期对承诺方进行现场检查，承诺方应如实提供相关资料并配合检查工作；

（2）承诺方应建立内部考核制度，对食品安全管理工作进行定期考核，考核结果应记录存档；

（3）承诺方承诺__________项指标纳入年度考核，考核指标包括但不限于食品安全自查次数、消费者投诉处理率、产品抽检合格率等；

（4）考核结果将作为承诺方后续经营的重要依据，考核不合格的